南アフリカのスヌーク・ブライ（スヌーク魚のグリル、アプリコットの衣添え）

このレシピについて

南アフリカのスヌーク ブライは、アプリコットのつけ焼きを添えたスヌーク フィッシュのグリルとして知られる、本物の伝統的な南アフリカ料理です。蝶のようなスヌークを丸ごと石炭で焼き、甘いアプリコットとバターのグレーズをかけた、ケープ沿岸ブレーの伝統です。\n\n南アフリカの海岸で獲れた身がしっかりしていて脂ののった魚であるスヌークは、何世代にもわたってケープ ブレーの定番で、伝統的に直火で美しくキャラメル状になる甘いアプリコット ジャムのグレーズがかかっています。\n\n結果として、自分で作る価値のある料理ができあがります。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、南アフリカの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 1丸ごとのスヌークまたはしっかりとした油の多い魚（サバや青魚など）(蝶々をつけて掃除した)
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 4 大さじアプリコットジャム
• 3 大さじバター(溶けた)
• 2 大さじレモン汁
• 2ニンニク(みじん切りにした)
• 1レモン(くさび形に切ってお召し上がりください)

手順

1. 1

   魚に味付けをする

   チョウチョウウオの両面に塩、コショウをたっぷりとふります。

2. 2

   しつけ釉薬を作る

   アプリコットジャム、溶かしバター、レモン汁、ニンニクを混ぜ合わせ、ジャムが滑らかなグレーズに溶けるまでゆっくりと温めます。

3. 3

   グリルを温める

   グリルまたはブレイを中火〜強火に予熱します。

4. 4

   魚をグリルする

   魚の皮面を下にしてグリルに置き、アプリコットグレーズをたっぷりかけて6～8分焼きます。

5. 5

   ひっくり返して終了

   魚に火が通り、グレーズがわずかにキャラメル化するまで、注意深くひっくり返し、さらに4〜5分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   レモンウェッジとサイドサラダまたはパップを添えて、温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  スヌーク・ヨクサ・ウスクムル、私はジビ・ファルクル、セルト、ヤグル・ビル・バルク・クランヌを愛しています。

• •

  何も問題はありませんが、クエストや問題はありません。

• •

  C'est ce qui compte, dass die Gäste ihre Dienste in Anspruch nehmen et ihnen einen Guten Service biten.

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問