南アフリカのアマグインヤ（揚げ生地ボール、コサ風）

このレシピについて

南アフリカのアマグインヤは、揚げ生地ボール、コサ風として知られる本物の伝統的な南アフリカ料理です。シンプルなイースト生地のボールを油で揚げたもので、外はサクサク、中は柔らかく、南アフリカの町全体で愛される毎日のおやつです。\n\nアマグインヤはヴェトコックと密接に関連していますが、特にコサ族や町の文化と関連しており、南アフリカ全土で広く食べられている朝食やスナック食品で、多くの場合露天商で販売されており、そのまままたは風味豊かな詰め物と一緒に楽しんでいます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、本物の風味を提供します。検索用語の一般的な代用ではなく、南アフリカの家庭料理に根ざした特定の味です。

材料

サービスします 10

• 500 g中力粉
• 10 gインスタントイースト
• 1 大さじ砂糖
• 1 小さじ上質な海塩
• 300 ml温水
• 1 Lニュートラルオイル(揚げ物用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温水で柔らかく、少し粘りのある生地が形成されるまでかき混ぜます。 6分間こねます。

2. 2

   上昇

   蓋をして暖かい場所で2倍になるまで1時間発酵させます。

3. 3

   形状

   発酵させた生地を小分けし、粗めのボール状に成形します。

4. 4

   油を加熱する

   深い鍋で油を175°C (350°F)に加熱します。

5. 5

   フライ

   生地ボールを数回に分けて、時々返しながら、濃い黄金色になり中心に火が通るまで、4〜5分間揚げます。

6. 6

   サーブ

   ペーパータオルで軽く水気を切り、温めてプレーンまたは分割し、風味豊かなミンチを詰めるか、ジャムを塗ってお召し上がりください。

バリエーション

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問