サブジ・コルダンは、構成されたサラダというよりもアレンジメントであり、ほぼすべてのペルシャ料理でフェタチーズ、大根、クルミと一緒に提供される、ミント、バジル、タラゴン、コリアンダー、ネギなどの新鮮なハーブを丸ごと大皿に盛ったものです。 アイデアはシンプルです。ゲストはハーブの小枝をちぎって、そのまま食べるか、メインコースの合間に少しのパンとチーズで包んで食べます。ハーブの辛味が次の一口への味覚をリセットします。 入手可能な最も新鮮なハーブを選択し、それらを魅力的にアレンジすること以上に語る本当のレシピはありません。そのため、サブジ・コルダンは調理する料理というよりは、ボリュームのある食事に添えるための新鮮で飾り気のない食材の儀式となっています。
サービスします 4
すべてのハーブをよく洗い、完全に乾かします。
ねぎと大根を切り取り、盛り付け用にねぎの上部の緑色の部分を少し残します。
ハーブ、ねぎ、大根を大きな皿に魅力的に並べ、それぞれの種類を摘み取りやすいように分けておきます。
洗った後はハーブを完全に乾燥させてください。水分が残っているとハーブがしおれ、大皿がすぐに疲れたように見えます。
クルミとフェタチーズを皿に加えます。
メインディッシュの付け合わせとして温かいフラットブレッドと一緒に出して、みんなで自分好みの味を楽しんでください。
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ビラズ・ダハ・ユムシャク・ビル・タット・イシン・ベヤズ・ペイニリン・イェリーネ・パニール（Irã usulü taze peynir）kullanılabilir。
食べる直前に組み立てるのが最適です。未使用のフレッシュハーブは、湿らせたペーパータオルに包んで冷蔵庫で1～2日保管してください。
サブジ・コルダンは、新鮮なハーブを単なる飾りではなく、適切な食事に欠かせない添え物として扱うペルシャ人の根深い評価を反映しており、これはイランの食文化の何世紀にもわたる伝統です。
ペク・エイル・デイル - サブジ・コルダン・ハッサス・システムとタゼリクル・イルギリディル・サービスは、ヘルハンギ・ビル・コンビナショヌ・クランニを訪問します。
重要な点は次のとおりです。タルフン・ベリルギンは、アナソン・カティヨル・アンチェ・ルイ・タバク・オンスズ・ダ・ガイェット・イィイ・チャルシュジュヨルです。
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