ラヘム・ビ・アジェンはレバノンのミートパイです。薄いフラットブレッドのカップに味付けした子羊肉または牛肉のひき肉、玉ねぎ、松の実、スパイスを詰め、黄金色になるまで焼きます。外はカリカリ、中はジューシーで、レバノン中のパン屋や屋台で売られています。どれも完璧な携帯食です。
サービスします 12
小麦粉、水、イースト、塩小さじ2、オリーブオイル大さじ3を混ぜます。滑らかになるまで8分間こねます。 1時間発酵させます。
A soft, slightly sticky dough rolls thinner and bakes more tender — resist adding extra flour while kneading; oil your hands instead.
ひき肉を玉ねぎと一緒に茶色になるまで炒めます。松の実、オールスパイス、シナモン、トマトペースト、塩、コショウを加えます。 5分間調理します。
Cool the filling completely before topping the dough — hot filling steams the dough soggy and makes shaping difficult.
生地を12等分します。 10分間休ませます。
それぞれを薄く丸めます。ベーキングシートの上で小さなタルトレットまたはカップの形に押します。
各生地カップの中央に肉詰め物をスプーンで入れます。
Pressing the meat firmly into the dough surface helps it adhere and keeps the pies from shedding their topping when picked up.
220℃で18〜20分間、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
パイがサクサクになるように、生地は薄くする必要があります。
詰めすぎないでください。詰め物が漏れてしまいます。
子羊肉の代わりに鶏ひき肉を使用します。
ザクロ糖蜜をフィリングに加えて酸味を加えます。
生で食べるのが一番美味しい。オーブンで再加熱します。
ラヘム・ビ・アジェンはレバノンで愛されているベーカリーアイテムであり、朝食やカジュアルな食事として食べられる屋台の食べ物です。
はい。組み立てて冷蔵庫で 6 時間冷蔵し、食べる直前に焼きます。
1回分あたり (100g) · 12 合計サービング数
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