コロンビアのキヌアとハーブのサラダ

このレシピについて

キヌアは伝統的に南方のアンデス料理と結びついていますが、現代のコロンビアの家庭料理では、ほとんどの食事の主役である米に代わる軽い代替品として快適な場所を見つけています。このサラダは、ライム、コリアンダー、フレッシュトマト、タマネギなど、おなじみのコロンビアの風味を穀物に加えています。 テクニックはシンプルですが、細部が重要です。キヌアをすすぐことで自然な苦味が取り除かれ、ドレッシングの前に完全に冷まして、ハーブをしおれずにシャキシャキした状態に保ちます。ライムフォワードドレッシングは、ほとんどのコロンビアのサラダと同じ働きをし、アボカドの豊かさをカットします。 これは、たとえ穀物自体が新しく追加されたものであっても、コロンビアのキッチンで親しみを感じる食材と風味を使用して、食事の準備、持ち寄り、軽めのランチなど、現代の食卓向けに作られた料理です。

材料

サービスします 4

• 1 カップキヌア(すすいだ)
• 2 カップ水
• 1トマト(さいの目に切った)
• 0.5キュウリ(さいの目に切った)
• 0.25赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 0.5 カップコリアンダー(刻んだ)
• 2 大さじフレッシュミント(刻んだ)
• 3 大さじライムジュース
• 2 大さじオリーブオイル
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1アボカド(さいの目に切った)

手順

1. 1

   キヌアを調理する

   鍋にキヌアと水を入れて混ぜます。沸騰させ、蓋をし、弱火にして、水分が吸収され、粒が尾のような螺旋を描くまで15分間煮ます。

2. 2

   キヌアを冷ます

   フォークで毛羽立ち、トレイに広げて室温まで冷却します（約15分）。

3. 3

   野菜をみじん切りにする

   キヌアが冷める間に、トマト、キュウリ、赤玉ねぎをさいの目に切り、コリアンダーとミントをみじん切りにします。

4. 4

   ドレッシングを作る

   小さなボウルにライムジュース、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜます。

5. 5

   投げて終了

   冷やしたキヌアを野菜やハーブと混ぜ合わせ、ドレッシングをかけて軽く和えます。最後にアボカドを入れます。

   アボカドは食べる直前に加えて、混ぜるとどろどろにならないようにします。

バリエーション

• •

  プロテインメンゲを摂取し、タンパク質を摂取してください。

• •

  信用価値を検証します。

• •

  C'est ce qui se passe、este fresco não funciona。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存できますが、食べるまではアボカドを加えないのがベストです。

よくある質問