コロンビア風エビ入りココナッツライムライス

このレシピについて

コロンビアの太平洋とカリブ海沿岸では、ココナッツミルクで炊いた米が無数のシーフード料理のデフォルトのベースとなっており、そのほのかな甘みと豊かな食感が珍重されています。このバージョンでは物事をシンプルにし、ココナッツライスとライムで明るくしたエビのさっとソテーを組み合わせています。 この技術はタイミングにかかっています。米はココナッツミルクを焦がさずに火を通すために弱火で18分かかりますが、エビは硬くなるのを避けるために片側数分しかかかりません。 2 つの成分を最後まで別々にしておくと、組み合わせる前にそれぞれが適切に調理されます。 コロンビアのシーフード料理全体に見られる豊かさと明るさのバランスを捉えた、海岸沿いの雰囲気を取り入れた手早いディナーで、45分以内に完成します。

材料

サービスします 4

• 1 カップ白米
• 1.5 カップココナッツミルク
• 0.5 カップ水
• 1 lbエビ(皮をむいて背わたを取り除いた)
• 2 大さじ植物油
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 0.5タマネギ(さいの目に切った)
• 1ライム(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 0.25 カップコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   ココナッツライスを炊きます

   鍋に米、ココナッツミルク、水、塩の半分を入れて混ぜます。沸騰させ、蓋をし、弱火にして液体が吸収されるまで18分間煮ます。

2. 2

   エビに味付けをする

   米が炊き上がっている間に、エビにライムの皮、残りの塩、コショウを加えて和えます。

3. 3

   芳香物質をソテーする

   フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎを柔らかくなるまで約4分間炒め、ニンニクを加えて30秒間炒めます。

4. 4

   エビを調理する

   エビをフライパンに加え、ピンク色になり全体が不透明になるまで片面2〜3分焼きます。焼きすぎないように注意してください。ゴム状になってしまいます。

5. 5

   組み合わせて完成

   ココナッツライスをふわふわにし、ライムジュースとコリアンダーと一緒にエビを混ぜます。すぐにお召し上がりください。

   エビが緩い C 字型に丸まった瞬間にエビを引き上げます。きつめの O 字型は、火が通りすぎていることを意味します。

バリエーション

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  彩りと歯ごたえを加えるため、香味野菜にスライスした赤ピーマンを加えてください。

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  記録ファイルを閲覧し、ファイルを保存してください。

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  ダーハ ゼンギン、ダーハ ゲレンネクセル ビル キユ タドゥ イシン ビル カシュク ドルス ホガオ (ドマテス ソガン ソス) カルシュトゥルン。

ストレージ

エビは再加熱すると固くなるため、生で食べるのが最適です。必要に応じて、最長 1 日間冷蔵し、弱火で完全に温まるまでゆっくりと再加熱します。

よくある質問