🫘
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フリホレス アンティオケーニョス (アンティオキアン豆の鍋)
小豆を豚肉、焦がしたニンニク、プランテンと一緒に、ご飯の上にかけるのに十分な濃さになるまでじっくり煮込んだメデジン風。
準備
20 分
調理
120 分
サービング
6
難易度
中級
4.7
評価するにはログイン#كولوميالي#فاسزينيريند#やあ#オーストラリア#さいぞう#マンスティーナ
小豆を豚肉、焦がしたニンニク、プランテンと一緒に、ご飯の上にかけるのに十分な濃さになるまでじっくり煮込んだメデジン風。
フリホーレス アンティオケーニョは、メデジン周辺のコロンビアのパイサ地方の屋台骨です。小豆を豚肉（ベーコン、リブ、またはチョリソを混ぜたもの）、プランテン、ニンニクたっぷりのソフリットと一緒に、豆がとろとろで風味豊かなシチューになるまで何時間も煮込んだ鍋です。これは、このナメクジの材料から作る最も本格的な料理の 1 つで、伝統的に巨大なバンデハ パイサの盛り合わせの中心となっていますが、そのまま白米と一緒に食べても同じくらい満足のいくものです。 ニンニクを焦がさずに適切に焦げ目をつけ、豚の脂をレンダリングして濃い金色に変えることが、鍋に風味豊かな骨格を与えるため、このステップは急ぐのではなく真剣に取り組む価値があります。調理の途中で角切りにした熟したオオバコを加えると、わずかに崩れて自然な甘みが加わり、パイサ豆料理の特徴である豚肉のコクとのバランスが取れます。 これは本当に長時間煮込む料理で、ほとんどの豆鍋と同様に、味が落ち着くまでの時間があれば、翌日の方が美味しくなります。できればそのための計画を立ててください。
サービスします 6
大きな重い鍋を中火にかけて、ベーコンと豚カルビを、脂肪が溶けて豚肉に色が付くまで約8分間調理します。
レンダリングされた脂肪にスライスしたニンニクを加え、絶えずかき混ぜながら濃い黄金色になるまで焦げないまで約2分間調理します。鍋が非常に熱い場合は、焦げないように一時的にニンニクと豚肉を取り除きます。
最後の 30 秒間でニンニクを注意深く観察してください。ニンニクは完全な黄金色から苦くなり、すぐに焦げます。
玉ねぎとピーマンを鍋に加え、柔らかくなるまで約6分間煮ます。トマトペーストを加えてかき混ぜ、さらに1分間調理します。
浸した豆を水から切り、水8カップ、クミン、塩小さじ1と一緒に鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、部分的に蓋をします。
豆が非常に柔らかくなり崩れ始めるまで、時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えて豆がちょうど覆われるまで、1.5〜2時間煮ます。
調理の最後の 30 分で、角切りにしたプランテンを加えて混ぜ、柔らかくして部分的に鍋に溶かします。
残りの塩を加えて味を調え、コリアンダーを加えます。できればアボカドと揚げたプランテンを添えて、熱いまま白米の上にお召し上がりください。
重要なのは、Fasulyeleri Mutlaka bir gece önceden ıslatın; عند القيام بذلك, عليك التأكد من أن درجة الحرارة e درجة الحرارة مرتفعة, e أن درجةログインしてください。
نعم, Sie wissen nicht, كان Sie tun müssen (Sarı, Benekli) bir muz kullanın;テンセアイではありません。
Sadece fasulyeler çoğunlukla yumuşadıktan Sonra tuzlayın؛先のことを考えず、問題を解決することができます。
コロンビア戦争におけるチョリソ・ケーゼ戦争の影響は 30 年に及びます。
問題は発生しませんが、問題は発生しません。
ピリンチ、キマ、チチャロン、クザルムシュ ユムルタ、アボカットなど、さまざまなサービスが提供されます。
冷蔵保存は最大5日間。一晩で味が大幅に深まります。分割して冷凍すると最大3か月保存できます。豆は冷蔵庫で冷やすとかなり固まるので、水を加えて再度加熱します。
フリホレス アンティオケーニョは、メデジンを中心とするコロンビアのアンティオキア県を特徴づける料理の 1 つで、有名なバンデハ パイサ盛り合わせのベースとなっています。この伝統は、この地域の山間部の農業文化と、肉体労働の燃料としてボリュームたっぷりでゆっくりと調理された豚肉と豆の料理に依存していることと結びついています。
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هذه مشكلة حقيقية, عندما لا تكون فعالة (عندما لا تعمل), ولكنها لا تعاني من أي مشاكل؛ su ikisi de önemli ölçüde yavaş yumuşar; Kaynamaya devam edin e gerektiğinde sıcak su ekleyin;オラヤ・ダハ・ヤヴァシュ・ヴァラククラル。
1回分あたり (380g) · 6 合計サービング数
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