マナキッシュは、オリーブオイルを刷毛で塗り、焼く前にザアタル（タイム、ウルシ、ゴマのブレンド）またはラブネチーズをトッピングしたレバノンのフラットブレッドです。オーブンから取り出して温めたものは、香り高くサクサクしていて、トマトとキュウリと一緒に折り畳まれています。カジュアルで美味しく、象徴的なピザに対するレバノンの答えです。
サービスします 6
小麦粉、水、イースト、塩、オリーブオイル大さじ3を混ぜます。滑らかになるまで8分間こねます。 1時間発酵させます。
The water should feel comfortably warm to your wrist, around 38°C — hotter water can kill the yeast and leave you with dense flatbreads.
生地を6等分します。 10分間休ませます。
それぞれの部分をクッキングシートの上で薄い楕円形に丸めます。
ザータルとオリーブオイル大さじ2を混ぜます。各フラットブレッドにたっぷりと塗ります。
The paste should glisten; dry zaatar scorches and turns bitter in the oven, while well-oiled zaatar toasts gently and stays aromatic.
220℃で12〜15分間、きつね色でカリカリになるまで焼きます。
A preheated stone or upside-down baking sheet mimics the stone floor of a Lebanese bakery oven, giving the base its signature crisp snap.
トマトとキュウリのスライスを添えて温かいままお召し上がりください。
ザータルは新鮮で香りがよいものでなければなりません。冷暗所に保管してください。
まだ温かくてカリカリしているうちにすぐにお召し上がりください。
ザータルの代わりにラブネチーズをトッピングします。
スライスしたネギをザータル混合物に加えます。
生で食べるのが一番美味しい。作り置きした場合はオーブンで再加熱してください。
マナキシュはレバノンを象徴する朝食兼スナック食品で、レバノンの各都市の露天商で販売されています。
乾燥タイム、ウルシ、ゴマ、塩をブレンドしたもの。中東の市場で販売されているか、自宅で作ることもできます。
1回分あたり (200g) · 6 合計サービング数
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