濃厚な水切りヨーグルトチーズにオリーブオイルとザアタルを添えたレバノンの朝食の定番です。
ラブネは、レバノンのメッゼの骨格を形成する、クリーミーでピリッとした水切りヨーグルトチーズです。ヨーグルトを一晩水切りするだけで、甘くて塗りやすいチーズに変わります。エクストラバージン オリーブ オイルをかけて、ザアタルをまぶしたラブネは、毎食食べられます。温かいピタですくったり、ボール状にして保存用にハーブに巻いたりして食べます。
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サービスします 6
ヨーグルトに塩を混ぜます。ザルにチーズクロスを敷きます。ヨーグルトを注ぎ、両端を結び、冷蔵庫内のボウルの上に24〜48時間かけて、非常に濃くなるまで置きます。
If you have no place to hang it, set the bundle in a sieve over a deep bowl and place a small weight on top.
ラブネをお皿にスプーンで盛り、中央にくぼみを作り、オリーブオイルを回しかけ、ザアタルを散らします。温かいピタパンと一緒にお召し上がりください。
Let labneh sit out 15 minutes before serving so the tang and the olive oil aroma open up.
長くこすほど、ラブネは濃くなり、ピリッとした味になります。
ザアタルまたはチリフレークの中でボールを丸め、オリーブオイルの中で数週間保存します。
濾す前にニンニクまたはミントを加えます。
ヤギミルクヨーグルトを使用すると、さらに酸味が増します。
冷蔵保存は1週間まで。オリーブオイルに漬けたボールは1ヶ月持ちます。
ラブネは、乳製品を保存する方法としてレバントで何千年もの間作られてきました。レバノンの各家庭には独自のレシピがあります。
はい、ただし、全脂肪プレーンヨーグルトの方がクリーミーな仕上がりになります。
1回分あたり (100g) · 6 合計サービング数