リズ・ビ・ジャジは、レバノンで愛されているスパイスの効いたライスと鶏肉の料理です。シナモン、オールスパイス、セブンスパイスブレンドの香り豊かなチキンスープで炊き上げたご飯に、カリカリにローストしたナッツをトッピングしました。レバノンのおばあちゃんによって作り方は少しずつ異なりますが、家族の集まりやお祝いの席では、体を温めるスパイスとふわふわのサフラン色のご飯が欠かせません。
サービスします 6
鶏肉にセブンスパイス、シナモン、オールスパイス、塩、コショウで味付けします。油の中で強火で焼き色をつけます。かぶるくらいの水を加え、火が通るまで30分ほど煮る。だし汁は取っておきます。
Skim the foam in the first 10 minutes of simmering for a clear, clean-tasting broth.
お米を洗います。大きめの鍋に油を入れて熱し、ご飯を2分ほど炒める。取っておいたチキンスープを4カップ加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮ます。
バターを溶かし、松の実とアーモンドを黄金色になるまでトーストします。取り除く。
Toast pine nuts and almonds separately if your almonds are thicker — they brown at different rates.
大きな皿にご飯を盛り、その上に鶏肉を乗せ、トーストしたナッツを全体に散らします。
自家製鶏ガラスープを使用し、最高の味わいを実現しました。
ご飯にターメリックをひとつまみ加えると黄金色になります。
レーズンを加えて甘みをプラス。
鶏肉の代わりにラム肉を使用。
冷蔵保存は3日間です。だし汁を加えて再加熱します。
リズ・ビ・ジャジはレバノンのお祝い料理で、レバント全土の結婚式、イード、家族の集まりで提供されます。
レバノンのセブンスパイス（バハラット）は、オールスパイス、黒コショウ、シナモン、コリアンダー、クミン、クローブ、ナツメグのブレンドです。
1回分あたり (400g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
