アレエス

このレシピについて

アーライエは、レバノンの詰め物をしたフラットブレッドです。半分に切ったピタのポケットに、スパイスを加えた子羊ひき肉（または牛肉）、玉ねぎ、トマト、新鮮なハーブを混ぜ合わせたものを詰め、パンがカリカリになり肉に火が通るまでグリルまたはトーストします。これらはレバノンで最も愛されている屋台の軽食で、シャワルマのスタンドで売られたり、立ったまま食べられたりすることがよくあります。カリカリのパンとスパイスの効いたジューシーなお肉のコントラストがたまりません。

材料

サービスします 4

• 4ピタパン
• 400 g子羊ひき肉または牛肉
• 1 中玉ねぎ、すりおろした
• 2 中トマト（細かく角切り）
• 1/4 カップ新鮮なパセリ、みじん切り
• 1 小さじレバノンの七味スパイス
• 1/2 小さじチリフレーク
• 1 小さじ塩
• 2 大さじオリーブオイル

手順

1. 1

   詰め物を作る

   ひき肉にすりおろした玉ねぎ、トマト、パセリ、セブンスパイス、チリフレーク、塩を混ぜます。よく混ぜます。

   湿った詰め物は、湿ったアレーの最大の原因です。混ぜる前に野菜をしっかりと絞ります。

2. 2

   スタッフピタ

   ピタパンを半分に切ります。各ポケットを開け、肉混合物をたっぷりと詰め、平らに押します。

3. 3

   グリル

   外側にオリーブオイルを塗ります。鋳鉄製のフライパンで中火〜強火で片面4〜5分、パンがカリカリになり肉に火が通るまでグリルまたは調理します。

   パンの色があまりにも早く暗くなる場合は、アレイを温度の低いゾーンに移動するか、火を弱めます。レンダリングされた子羊の脂肪がパンを優しくカリカリにし続けます。

4. 4

   サーブ

   三角形に切り、ヨーグルトディップやタヒニソースと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  詰め物にハルーミを加えます。

• •

  タヒニの代わりにガーリックソース（トゥーム）をつけてお召し上がりください。

• •

  鶏のアレイ：赤身の肉を補うために、鶏もも肉のひき肉にオリーブオイルを多めに混ぜて使います。

• •

  エアフライヤーバージョン: 平日の夜はグリルなしのオプションとして、途中でひっくり返しながら 200°C で 10 ～ 12 分間調理します。

ストレージ

最高の新鮮さ。作り置きして、調理せずに冷凍保存できます。

よくある質問