ファテは、カリカリにトーストまたは揚げたピタパン、温かいひよこ豆、ピリッとしたガーリックヨーグルトソース、そしてトーストしたナッツ、ザクロの種、新鮮なハーブのトッピングを重ねた見事なレバノン料理です。朝食やブランチ、そしてメッゼの目玉料理として食べられるお祝いの料理です。一口ごとに、カリカリ、クリーミー、噛みごたえ、生意気など、食感のコントラストが楽しめます。
サービスします 6
ピタピースに油を塗り、黄金色でカリカリになるまで180℃で10分間焼きます。
Toast the pita until it is crisper than feels necessary; it is the structural foundation of the whole dish.
水気を切ったひよこ豆を鍋に入れ、少量の水、塩、クミンひとつまみを加えて温めます。
ヨーグルトにニンニク、タヒニ、レモン汁、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。
Take the yogurt out of the fridge 20 minutes ahead; ice-cold sauce on warm chickpeas dulls the whole dish.
大きな皿にピタを重ね、ひよこ豆をのせ、全体にヨーグルトソースをかけ、その上に松の実、ザクロ、パセリ、そしてオリーブオイルとパプリカを少々かける。
ピタのカリカリ感を保つために、食べる直前に組み立ててください。
まずひよこ豆の調理液をお玉一杯加えてピタパンを少し柔らかくします。
鶏肉の細切りを追加すると、よりボリュームのあるバージョンになります。
タマリンドソースをかけてピリッとさせます。
組み立てたての状態が最高です。コンポーネントは事前に準備できます。
ファッテは中世のアラブ料理に起源を持ち、シリア、レバノン、エジプトで珍重されている料理であり、それぞれ地域によって異なります。
すべてのコンポーネントを個別に準備し、食べる直前に組み立てます。
1回分あたり (400g) · 6 合計サービング数
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