ファット・フムス

このレシピについて

ファテット フムスは、ダマシンの最も贅沢な家庭料理です。この料理は、1 つのボウルの中に対照的な食感と温度の風景を構築します。底にはオーブンでトーストしたフラットブレッドの破片、熱い煮込みひよこ豆とその調理液のお玉、ガーリック レモン ヨーグルトの分厚いブランケット、トーストした松の実の紙吹雪、そして深紅のパプリカ バターのシャワーが降り注いでいます。スプーン一杯ごとに異なる比率で層が崩れ、一口ごとに新しい発見が得られます。伝統的に朝食またはブランチに食べられますが、どんな食事にも十分な量です。

材料

サービスします 4

• 2 缶ひよこ豆 (各 400 g)、水を切り、液体を保存します
• 2 大細かく裂かれたフラットブレッド (khubz)
• 2 カップ全脂肪ヨーグルト
• 2 大さじタヒニ
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 3 大さじレモン汁
• 3 大さじ松の実、トースト
• 2 大さじバター
• 1 小さじ甘いパプリカ
• ¼ 小さじカイエン
• 1 小さじクミン（ひよこ豆用）
• 塩(to taste)
• 2 大さじ新鮮なパセリ、みじん切り

手順

1. 1

   パンをトーストする

   オーブンを190℃に予熱します。フラットブレッドを天板に広げ、油を軽く注ぎ、きつね色でカリカリになるまで 8 ～ 10 分間焼きます。大きめの幅広のボウルの底に並べます。

2. 2

   ひよこ豆を温める

   小さな鍋に、ひよこ豆の液体1/2カップ、クミン、塩ひとつまみを入れ、中火で非常に熱くなるまで5分間加熱します。トーストしたパンにお玉をかけて、パンがべたべたにならずに湿る程度の量の液体を加えます。

3. 3

   ヨーグルトソースを作る

   ヨーグルト、タヒニ、ニンニク、レモン汁、小さじ1/2の塩を滑らかになり注ぎやすくなるまで混ぜ合わせます。熱いひよこ豆をスプーンでたっぷりとかけてください。

4. 4

   パプリカバターを作る

   小さな鍋にバターを中火で溶かし、パプリカとカイエンペッパーを加えて香りが出るまで30秒ほど炒める。

5. 5

   組み立てて提供する

   ヨーグルトの上にローストした松の実を散らします。表面に熱々のパプリカバターを注ぎ、みじん切りのパセリを飾ります。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  ひよこ豆とヨーグルトの間に揚げナスの層を追加します。

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  より簡単にするには、袋に入ったサクサクのピタチップスを使用してください。

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  松の実をザクロの種に交換して、お祭り気分を盛り上げましょう。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物（パン、ひよこ豆、ヨーグルト）は個別に冷蔵し、翌日注文するために組み立てることができます。

よくある質問