マーシャルココナッツベイク

このレシピについて

この素朴な焼き菓子は、マーシャルの家族の集まりの定番です。小麦粉、ココナッツ、砂糖、ココナッツミルクで作ったシンプルな生地をフライパンに押し込み、端がこんがりカリカリに、中心は柔らかくもちもちになるまで焼きます。朝食、軽食、または軽いデザートとして食べられます。マーシャルのキッチンでの日常の料理に根ざしたマーシャル ココナッツ ベイクは、技術と伝統のバランスが取れています。中力粉は丁寧に扱われ、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用しています。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜の軽食として提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域の食料庫を反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に作れるか、また、中力粉の鮮度、加える順序、最後の休ませる時間など、いくつかの小さな選択が、良いバージョンと思い出に残るバージョンを分ける方法によく注目します。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。

材料

サービスします 12

• 200 g中力粉
• 100 g無糖の細切りココナッツ
• 80 g砂糖
• 150 mlココナッツミルク
• 1 大卵
• 1 小さじバニラエッセンス

手順

1. 1

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   小麦粉、ココナッツ、砂糖を大きなボウルに入れて混ぜます。

2. 2

   湿った材料を混ぜる

   ココナッツミルク、卵、バニラを別のボウルで混ぜ合わせます。

3. 3

   結合する

   湿った混合物を乾いた状態に注ぎ、濃厚で粘着性のあるバッターが形成されるまでかき混ぜます。

4. 4

   焼く

   油を塗った8×8インチの型に生地をしっかりと押し込みます。 190°C (375°F) で、きつね色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。

5. 5

   冷めてからカットする

   型に入れて10分冷まし、12等分に切ります。温めても常温でもお召し上がりいただけます。

バリエーション

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  角切りのパイナップルまたはマンゴーを生地に加えます

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  煎りゴマを混ぜてナッツ感をプラス

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  焼く前にシナモンシュガーを上にまぶします

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  ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。

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  よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。

ストレージ

しっかりとラップをして室温で2日間保存してください。冷蔵保存で5日間保存可能。密閉容器に入れて冷蔵すれば3～4日間保存可能です。コンロで弱火で水かだし汁を少し加えてゆっくり再加熱するか、電子レンジを60%の出力で加熱して乾燥させずに温めます。小分け容器に入れて冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。乳製品や揚げ物を使った料理は、冷凍すると食感が変化する可能性があります。サクサクした付け合わせでリフレッシュしてください。

よくある質問