ルカウ

このレシピについて

ルカウは、タロイモの若葉を濃厚なココナッツクリームでとろけるまで煮込んで作ります。これはクリームほうれん草に対するクック諸島の答えです。心安らぐ、自然なビーガン、そして無限の多用途性を備えています。どのウムでも、魚、豚肉、でんぷん質の根菜と一緒に登場します。

材料

サービスします 4

• 400 g里芋の若い葉（またはほうれん草の代用）、粗く刻む
• 400 mlココナッツクリーム
• 1 中玉ねぎ、みじん切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 1 小さじ塩

手順

1. 1

   葉っぱを準備する

   里芋の葉をよく洗います。太い茎は取り除きます。粗く刻むか、大きめにちぎります。

2. 2

   汗の芳香剤

   厚手の鍋を中火にかけ、ココナッツクリーム大さじ1で玉ねぎを柔らかくなるまで5分間煮ます。ニンニクを加えてさらに1分間調理します。

3. 3

   葉っぱとクリームを加える

   タロイモの葉と残りのココナッツクリームを加えます。よくかき混ぜてから蓋をし、葉が完全に柔らかくなるまで時々かき混ぜながら弱火で35分間煮ます。

4. 4

   味付けして盛り付ける

   塩で味付けします。魚や豚肉の付け合わせとして温かいままお召し上がりください。

バリエーション

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  スライスしたコンビーフを追加すると、よりボリュームのあるバージョンになります。

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  食べる前にライムを絞ってかき混ぜてください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵保存で3日間保存可能。ストーブの上でゆっくりと再加熱します。

よくある質問