ポポプリン

このレシピについて

ポポ プリンは、ココナッツ クリームと少量の砂糖をブレンドした熟したパパイヤを使用し、タピオカでんぷんで優しく固めて、家族の集まりで楽しむ柔らかく滑らかなデザートに仕上げています。このポポ プリンは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて家庭料理人によって改良されて形作られました。ここでは甘さがコントロールされており、酸味、塩分、苦味によってバランスが保たれているため、一口ごとに次の味が楽しめます。家庭料理人がこの手法に戻ってくるのは、手順が決まってしまえば、最初に芳香剤を作り、何層にも味付けをし、力仕事は時間に任せるという、手間のかからないテクニックだからです。その結果、日常と特別の間のどこかに落ち着きます。平日の夜には十分に控えめで、会社には十分寛大です。

材料

サービスします 6

• 2 カップ熟したパパイヤ(さいの目に切った)
• 400 mlココナッツクリーム
• 3 大さじタピオカでんぷん
• 3 大さじ砂糖
• 1 ひとつまみ塩

手順

1. 1

   ブレンドパパイヤ

   パパイヤを滑らかになるまでブレンドします。

2. 2

   材料を組み合わせる

   鍋にパパイヤピューレ、ココナッツクリーム、タピオカデンプン、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   クック

   絶えずかき混ぜながら、混合物が濃くなり泡立ち始めるまで、約 10 ～ 12 分間中火で加熱します。

4. 4

   セット

   型またはサービングボウルに注ぎ、室温まで冷却し、固まるまで1時間冷蔵庫で冷やします。

バリエーション

• •

  香り付けにパンダンエキスを加えます。

• •

  トーストしたココナッツフレークをトッピングします。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

• •

  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

蓋をした状態で最長3日間冷蔵保存します。

よくある質問