이집트 바스부사(세몰리나 케이크)

이 레시피 정보

바스부사(Basbousa)는 이집트 과자의 여왕입니다. 촘촘하고 거친 세몰리나 케이크를 황금색이 될 때까지 구운 다음 장미수와 레몬 향이 나는 향긋한 설탕 시럽에 흠뻑 적십니다. 시럽은 세몰리나의 모든 알갱이에 스며들어 밀도가 높으면서 동시에 촉촉하게 만듭니다. 이집트의 모든 빵집과 축하 행사에서 볼 수 있는, 단 한 조각을 갖는 것은 불가능합니다.

재료

서브 12

• 2 컵거친 양질의 거친 밀가루
• 1 컵잘게 썬 코코넛
• 1/2 컵설탕
• 1/2 컵플레인 요구르트
• 1/2 컵버터, 녹인 것
• 1 작은술베이킹 파우더
• 1/4 컵데친 아몬드(장식용)
• 1.5 컵설탕(시럽용)
• 1 컵물(시럽용)
• 2 큰술장미수(시럽용)
• 1 큰술레몬즙(시럽용)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   양질의 거친 밀가루, 코코넛, 설탕, 베이킹 파우더, 요구르트, 녹인 버터를 섞습니다. 잘 섞는다. 혼합물을 눌렀을 때 서로 붙어 있어야 합니다.

2. 2

   팬 및 점수

   혼합물을 기름칠된 30×20cm 베이킹 팬(두께 약 2cm)에 넣고 누릅니다. 칼을 사용하여 다이아몬드 모양이나 사각형 모양으로 점수를 매깁니다. 각 조각의 중앙에 아몬드를 눌러주세요.

3. 3

   굽다

   윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C(350°F)에서 25~30분 동안 굽습니다.

4. 4

   시럽을 만들어요

   케이크가 굽는 동안 설탕과 물을 끓입니다. 5분간 끓입니다. 장미수와 레몬즙을 첨가합니다. 따뜻하게 유지하세요.

5. 5

   담가서 서빙하세요

   케이크가 오븐에서 나오자마자 뜨거운 시럽을 케이크 위에 고르게 부어주세요. 잘라서 서빙하기 전에 최소 30분 동안 흡수되도록 하세요.

변형

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  시럽에 오렌지꽃수를 넣어주세요

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  아몬드 대신 으깬 피스타치오를 얹어주세요

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  반죽에 코코아가루를 넣어 초콜릿 버전을 만들어보세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

실온에서 5일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 1일이 지나면 맛이 좋아집니다.

자주 묻는 질문