헝가리 Lecsó (후추와 토마토 스튜)

이 레시피 정보

Lecsó는 헝가리의 국민 야채 스튜입니다. 헝가리의 노란색 왁스 고추, 토마토, 양파, 파프리카, 콜바스 소시지를 간단하고 아름답게 조합하여 달콤하고 풍미가 있으며 강렬한 맛이 나는 반찬 또는 메인 코스입니다. 고추가 절정에 달하는 늦여름에 엄청난 양이 만들어지는 레소는 겨울용으로 항아리에 보관하기도 합니다. 계란은 종종 완전한 식사를 위해 마지막에 스크램블됩니다.

재료

서브 4

• 6 큰헝가리 노란색 왁스 고추(또는 바나나 고추)
• 4 중간잘게 썬 토마토
• 2 큰양파는 반달 모양으로 썬다
• 200 g얇게 썬 헝가리 콜바스 또는 훈제 소시지
• 4 큰술라드 또는 식물성 기름
• 2 작은술달콤한 헝가리 파프리카
• 1 작은술소금
• 4 큰계란(선택사항, 마무리용)

조리법

1. 1

   소시지를 요리하세요

   넓은 냄비에 라드를 데우세요. 소시지 조각을 추가하고 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 슬롯형 스푼으로 제거합니다.

2. 2

   양파를 볶아주세요

   같은 지방에 양파를 넣고 부드러워지고 반투명해질 때까지 중간 불로 약 10분간 조리합니다.

3. 3

   파프리카와 고추를 넣어주세요

   잠시 불을 끄고 파프리카를 넣고 섞습니다. 얇게 썬 고추를 추가합니다. 다시 불을 켜고 15분간 조리하세요.

4. 4

   토마토를 넣고 끓인다

   토마토와 소금을 넣으십시오. 소시지를 냄비에 다시 넣으십시오. 스튜가 걸쭉해지고 고추가 완전히 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 15분 동안 요리하세요.

5. 5

   선택 사항: 계란 추가

   완전한 식사를 위해서는 계란을 풀어서 스튜 위에 부어주세요. 계란이 굳으면서도 여전히 크림 같을 때까지 부드럽게 저어줍니다.

변형

• •

  소시지 없이 완전 채식을 만들어보세요

• •

  밥을 추가하면 완성된 필라프 완성

• •

  더 풍성한 식사를 위해 폴렌타를 곁들여 드세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 계란 없이도 3개월 동안 잘 냉동됩니다.

자주 묻는 질문