숯불 레몬을 곁들인 피리피리 치킨

이 레시피 정보

피리피리 치킨은 종이 위에서는 단순해 보이고 재료 목록에서 제시하는 것보다 훨씬 더 큰 맛을 내는 요리 중 하나입니다. 맛은 새눈 고추, 마늘, 레몬, 식초, 파프리카 및 오일을 기반으로 한 매리네이드에서 나오는데, 이 매리네이드가 닭고기에 달라붙어 구울수록 고소하고 스모키하며 밝아집니다. 포르투갈의 전통과 이를 형성한 아프리카의 영향 사이에 편안하게 자리잡고 있어 친숙하면서도 약간의 감동을 줍니다. 목표는 단지 ​​열이 아닙니다. 바삭바삭한 껍질, 육즙이 풍부한 고기, 오래 지속되는 시트러스 향이 균형을 이루고 있습니다. 가정 요리사의 경우, 진짜 비결은 닭고기가 매리네이드를 흡수할 시간을 준 다음 고기를 건조시키지 않고 피부에 물집이 생길 정도로 뜨겁게 굽는 것입니다. 브로일러 아래나 그릴 위에서 마지막 폭발을 가하면 요리를 기억에 남게 만드는 숯이 추가됩니다. 구운 감자, 간단한 그린 샐러드 또는 주스를 담을 수 있는 쌀과 함께 제공하세요.

재료

서브 4

• 1.2 kg닭다리살과 나지만
• 4 tbsp올리브 오일
• 3 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp레드 와인 식초
• 4 cloves마늘(다진 것)
• 2 tsp훈제 파프리카
• 2 tsp피리피리 또는 새의 눈 칠레 조각
• 1 tsp소금
• 0.5 tsp후추
• 1레몬(웨지로 자르다)

조리법

1. 1

   매리네이드를 섞는다

   올리브 오일, 레몬 주스, 식초, 마늘, 파프리카, 칠레 플레이크, 소금, 후추를 유화될 때까지 휘젓습니다.

2. 2

   닭고기를 코팅하세요.

   닭고기를 두드려 물기를 제거하고 피부에 가볍게 칼집을 낸 다음 매리네이드를 전체적으로 문지릅니다. 최소 30분 동안 재워두거나 더 깊은 맛을 내려면 하룻밤 동안 재워둡니다.

3. 3

   뜨겁게 구워

   오븐을 220°C(425°F)로 가열합니다. 쟁반 위에 닭고기를 올려 놓고 껍질이 바삭해지고 육즙이 투명해질 때까지 30~35분간 굽습니다.

4. 4

   마무리를 숯으로 마무리하세요.

   마지막에 2~3분 정도 굽거나 그릴에 올려 마무리하면 색이 더 살아납니다. 서빙하기 전에 5분간 휴식을 취하세요.

5. 5

   서브하다

   레몬 웨지와 구운 감자 또는 밥과 함께 제공합니다.

변형

• •

  10일 저녁에 che акаде.

• •

  karameriゼは简単にめまし。

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 뜨거운 오븐에 다시 데워서 피부를 바삭하게 유지하세요.

자주 묻는 질문