태국 신맛 카레라고도 불리는 캥솜은 태국 요리에서 가장 신맛이 강한 요리 중 하나로, 말린 칠리, 샬롯, 새우 반죽을 타마린드를 듬뿍 넣은 묽은 국물에 끓인 반죽을 중심으로 만들어집니다. 코코넛을 베이스로 한 카레와 달리 이 카레에는 코코넛 밀크가 전혀 들어가지 않습니다. 국물이 맑고 칼칼하게 유지되는 것이 바로 포인트입니다. 흰살 생선은 여기에서 클래식하며 마지막에 추가하므로 간신히 익고 냄비에서 부서지지 않고 벗겨지기 쉬운 상태를 유지합니다. 양배추, 강낭콩, 설익은 파파야 등 세게 끓여도 모양이 유지되는 야채는 더 일찍 들어가 으깨지지 않고 부드러워집니다. 타마린드 신맛 위에 마지막으로 라임을 짜 넣으면 국물에 대부분의 다른 태국 카레와는 다른 2층의 신맛이 더해집니다. 이것은 최고의 의미에서 농민의 음식입니다. 몇 달 동안 보관할 수 있는 타마린드 페이스트와 말린 칠리와 같은 식료품 저장실 스테이플을 사용하여 많은 양의 쌀과 함께 가족 식사에 소량의 생선을 늘리기 위해 만들어졌습니다.
서브 4
불린 말린 고추, 샬롯, 새우 페이스트, 소금을 막자사발과 막자에 넣어 부드러워질 때까지 으깨거나 물을 뿌려 섞습니다.
물이나 생선 육수를 끓이고 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 5분간 끓입니다.
녹인 타마린드, 생선 소스, 야자 설탕을 추가합니다. 맛과 균형 - 뚜렷한 신맛, 짠맛, 약간 단맛이 있어야 합니다.
양배추와 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다.
생선 덩어리를 넣고 완전히 익을 때까지 4~5분 동안 부드럽게 끓입니다. 조각이 손상되지 않도록 너무 세게 섞지 마십시오.
불을 끄고 신선한 라임 주스를 저어준 후 자스민 라이스 위에 뜨겁게 담아냅니다.
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Balığı o yayın balığı gibi sert beyaz bir balık seçin;barukuraru・ケinayanntosuunda・parcharanacaraktiruを待たてKUだsai.
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Кабуклу Дениз は、Samaざまな状况下、바르크 이리네 카리데스を攻撃しまс。
규니・타에란도访问し파파이야・슈우레노状况を理解してKUだsai.
넷신瞬间の논・세・니엔테・체・투・폿사・fea。
최대 2일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 스토브에서 천천히 다시 데우고, 두 번 이상 다시 가열할 경우 원래 생선이 너무 익을 수 있으므로 신선한 생선을 추가합니다.
Kaeng som은 특히 태국 남부 및 중부 지역과 관련이 있으며, 특별한 날의 요리라기보다는 매일 신맛이 나는 수프 카레로 먹으며, 종종 손에 잡히는 생선과 야채로 만들어집니다.
메메모·阿什穆、卡维바노즈란미슈·데미르힌디·콘산토레시·에·야랄。게네릭르は、함르단 ·야피兰・马昆丹、다하・그슐・오르드두단、다하・지라・바코네치나인토타두나・고아・야르라인입니다.
请注意以下问题: 问题はありませんが、问题はありません。
суира・세이레르트메크・이린・비라즈・다하・파즈라・퓨루마・시케에리토바르크・소스이라・덴게라인、そしてザユユфуратору。
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