태국 허브와 쌀 샐러드 (카오얌 스타일)

이 레시피 정보

카오얌은 남은 쌀을 밝고 질감이 있는 것으로 바꾸는 태국 남부 쌀 샐러드입니다. 여기에 잘게 썬 허브, 구운 코코넛, 말린 새우를 버무린 다음 부두(발효 생선 소스) 또는 타마린드를 곁들인 새콤달콤 짠 드레싱을 곁들입니다. 이 버전은 타마린드와 라임을 사용하여 신맛이 나는데, 이는 동일한 맛의 균형을 유지하면서 태국 이외의 지역에서 더 쉽게 접근할 수 있습니다. 샐러드는 대비에 따라 달라집니다. 실온으로 식힌 따뜻한 쌀, 바삭하게 잘게 썬 야채, 아삭함과 고소함을 위한 구운 코코넛, 모든 것을 씹을 수 있을 만큼 날카로운 드레싱입니다. 모든 것은 따로 준비되어 서빙 직전에 함께 버무려집니다. 왜냐하면 너무 오랫동안 옷을 입혀두면 허브가 시들고 코코넛의 아삭한 맛이 떨어지기 때문입니다. 이는 전통적으로 쌀과 손에 있는 야채를 모두 사용하는 방법입니다. 이는 허브와 야채의 정확한 혼합이 요리사마다 달라지는 이유 중 하나입니다. 모든 것을 하나로 묶는 신맛, 짠맛, ​​달콤한 드레싱이 변함이 없습니다.

재료

서브 4

• 3 컵조리된 자스민 라이스, 식힌 것
• 0.5 컵무가당 잘게 썬 코코넛
• 2 컵잘게 썬 녹색 양배추
• 1 컵긴 콩 또는 녹색 콩, 얇게 썬 것
• 1 통째로당근, 잘게 썬 것
• 0.5 컵찢어진 민트 잎
• 0.5 컵고수잎
• 3 큰술따뜻한 물 3테이블스푼에 녹인 타마린드 페이스트
• 3 큰술생선 소스
• 2 큰술야자 설탕
• 2 통째로라임, 착즙
• 2 통째로얇게 썬 태국 고추
• 3 큰술말린 새우, 잘게 썬 것(선택사항)

조리법

1. 1

   코코넛을 토스트하세요

   잘게 썬 코코넛을 마른 프라이팬에 넣고 중약불로 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4~5분간 굽습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

2. 2

   드레싱을 만들어 보세요

   녹인 타마린드, 생선 소스, 야자 설탕, 라임 주스를 설탕이 녹을 때까지 함께 휘젓습니다. 맛을 보고 신맛, 짠맛, ​​단맛의 ​​강한 균형을 맞추세요.

3. 3

   야채를 준비하세요

   양배추와 콩을 잘게 썰고, 당근은 채썰고, 허브는 통째로 또는 대충 찢어서 보관합니다.

4. 4

   밥을 쪼개서

   식힌 밥을 포크로 휘저어 밥알이 뭉치지 않고 분리되도록 합니다.

5. 5

   모든 것을 함께 던져라

   큰 그릇에 쌀, 야채, 허브, 말린 새우(사용하는 경우), 구운 코코넛 절반을 섞습니다. 드레싱을 붓고 잘 버무립니다.

6. 6

   서브하다

   남은 구운 코코넛과 얇게 썬 고추를 얹고 실온에서 즉시 드세요.

변형

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  르・프르미에・말、비베론・망・게슈막크토일绪に림모나드を楽しましょ우。

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  库鲁托鲁穆舒・卡里德斯雷里・阿托雷普・巴鲁库・索斯・伊埃lim・索斯・库兰纳拉库・纳宾。

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  问题を解决suりために、问题を解决suり必要はありません.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 구성 요소를 별도로 보관하고 서빙 직전에 버리십시오. 옷을 입은 남은 음식은 몇 시간 내에 축축해집니다.

자주 묻는 질문