Yum makheua pao는 껍질이 검게 변하고 살이 매끄러워지고 연기가 날 때까지 불꽃 위에 직접 가지를 숯불에 올려 만든 태국식 샐러드입니다. 이는 대부분의 서양 가지 준비보다 바바가누쉬에 더 가까운 기술입니다. 토마토도 같은 방법으로 껍질이 갈라질 때까지 물집을 내어 라임 칠리 드레싱과 대조되는 스모키한 단맛을 더해줍니다. 핵심은 껍질이 검게 변하고 안의 살이 무너져 부드럽고 연기 냄새가 날 정도로 야채를 탄탄하게 만든 다음, 탄 껍질을 벗겨내 부드러운 내부를 드러내는 것입니다. 말린 새우와 샬롯이 고소한 깊이를 더하고, 생선 소스, 라임, 칠리, 약간의 설탕 드레싱을 곁들여 신맛, 짠맛, 단맛, 매운맛이 균형 있게 조화를 이루는 고전적인 태국 얌 스타일로 결합합니다. 시원하게 또는 상온에서 스타터나 사이드로 제공되며, 태국 요리가 무거운 소스보다는 불과 숯에서 얼마나 많은 풍미를 얻는지 보여주는 좋은 예입니다.
서브 4
가지와 토마토를 가스 불꽃 바로 위나 뜨거운 브로일러 아래에서 껍질이 검게 변하고 물집이 생길 때까지 10-15분 동안 자주 뒤집습니다.
까맣게 탄 야채를 뚜껑이 있는 그릇에 담아 5분 동안 껍질을 벗겨낸 후 검게 변한 껍질을 벗겨냅니다.
가지를 손으로 잘게 찢고 토마토를 굵게 다져 퓌레가 아닌 덩어리진 질감을 유지합니다.
생선 소스, 라임 주스, 설탕을 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 날카로운 신맛과 짠맛의 균형을 맛보세요.
가지, 토마토, 새우, 말린 새우, 샬롯, 고추를 그릇에 담습니다. 드레싱 위에 붓고 가볍게 버무립니다.
고수를 얹고 실온에서 밥과 함께 먹거나 전채요리로 드세요.
Patlıcanı tamamen çökene 和 yumuşak olana kadar kömürleyin; Io non sei quello che faccio e non lo faccio.
논・세・엔테・체・트・포사・페이아。
patorикан・шиэрориника, 5日间のбекуречин, ボиресе・каран・ашиддо・ギderисунизузを経験しました.
정말 정감이 가네요.
다하・드유르크・빌・사라타・이신・카리데스・이리 н・이즈가라・키유룸즈・드무즈・에티・에쿠레인.
Asya patlıcanları mevcut değilse、kalin yuvarlaklar halinde kesilmişの 通常是 kure patlıcan kullanın - 彼女の ikitarafiи da iyice kömürleştirin.
당일 먹는 것이 가장 좋습니다. 탄 야채는 앉을 때 액체를 방출하여 드레싱을 희석시킵니다. 옷을 입은 남은 음식은 냉장고에 최대 1일 동안 보관하세요.
야채를 불에 직접 태우는 것은 태국과 라오스 요리 전반에 걸쳐 사용되는 기술로, 가지, 토마토, 고추에 똑같이 적용하여 으깨거나 샐러드나 딥에 넣기 전에 훈제 향을 더합니다.
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Il salato verrà servito con molto セyr;问题は解决dedikimaせん.
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서빙 당 (220g) · 4 총 제공량
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