Бублик
Жевательный хлеб симит с кунжутом — сваренный в сахаре для глянцевой корочки.
Об этом рецепте
Традиционное турецкое блюдо с бубликом. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Ингредиенты
Служит 8
- 500 гхлебная мука (сильная мука)
- 7 гбыстродействующие дрожжи
- 1.5 ч. л.соль
- 1 ч. л.сахар
- 300 млтеплая вода
- 2 ст. л.виноградная патока (пекмез)(или гранатовая патока)
- 2 ст. л.вода(для раствора для окунания)
- 200 гсемена кунжута
Инструкции
- 1
Подготовьтесь
Подготовьте ингредиенты.
Не добавляйте больше муки, даже если тесто поначалу кажется липким: более влажное тесто дает более жевательную крошку.
- 2
Кук
Варить на среднем огне до готовности.
- 3
Сезон
Приправьте солью и перцем.
- 4
Подавать
Подавайте горячим.
- 5
Dip and Coat
Работая с одним кольцом за раз, ненадолго окуните обе стороны в раствор патоки — примерно на 3 секунды с каждой стороны. Поднимите, дайте излишкам на мгновение стечь, затем плотно прижмите обе стороны к семенам кунжута, пока они полностью не покроются. Семена должны приклеиться плотным ровным слоем.
Крепко прижмите кунжут — он должен приклеиться полностью, а не опадать. Если они опадают, значит, соус из патоки слишком водянистый.
- 6
Bake
Осторожно переложите кольца, покрытые кунжутом, на разогретый противень. Выпекать при температуре 220°C 18–22 минуты до темно-золотистого цвета со всей поверхности. При постукивании по нижней части кольца должны звучать глухо. Перед едой дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
- →
Перед использованием поджарьте семена кунжута на сухой сковороде в течение 2 минут, чтобы усилить их ореховый вкус.
- →
Разогрейте противень в духовке — если положить кольца на холодный противень, дно получится мягким, а не хрустящим.
- →
Свежий симит лучше всего есть в течение 2 часов после запекания; корочка значительно размягчается за ночь.
- →
Для более тщательного пережевывания замените 20% хлебной муки манной мукой.
Вариации
- •
Добавьте овощи для разнообразия.
- •
С сырной начинкой: слегка расплющите веревку, положите по центру полоску белого сыра, сложите тесто, запечатайте, затем сформируйте кольцо.
- •
Цельнозерновой вариант: замените 150 г хлебной муки цельнозерновой мукой, чтобы получить более ореховое и плотное кольцо.
- •
Мини-симит для меззе: сделайте 16 маленьких колец (по 50 г каждое) в виде закусок размером с коктейль.
Хранение
Хранится 3 дня в холодильнике.
История и происхождение
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Часто задаваемые вопросы
Что делает этот рецепт настоящим турецким?
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Могу ли я персонализировать этот рецепт?
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Как хранить это блюдо?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Какие методы приготовления работают лучше всего?
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
Факты о питании
За порцию (120g) · 8 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Турецкие
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Что такое глютен? Наука, лежащая в основе самого непонятого белка в выпечке — полное руководство
11 мин
Наука карамелизации: полное описание того, что на самом деле происходит, когда сахар становится коричневым
10 мин
Наука о хлебе: полное развитие глютена, ферментация, дрожжи и почему закваска работает
14 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.