Традиционное турецкое блюдо с пловом из булгура. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Служит 4
Подготовьте ингредиенты.
Использование смеси сливочного и растительного масла предотвращает подгорание масла, сохраняя при этом его насыщенный вкус.
Варить на среднем огне до готовности.
Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим.
Снимите с огня. Поместите сложенное кухонное полотенце (или лист бумажного полотенца) между кастрюлей и крышкой, чтобы впитать лишний пар. Оставьте плов в покое на 10 минут. Затем снимите крышку, аккуратно размешайте булгур вилкой и сразу же подавайте.
Этап отдыха на кухонном полотенце является стандартным для всех рецептов турецкого плова — он дает более пушистый и сухой результат, чем отдых без него.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
Соотношение жидкости и булгура составляет 1,5:1 по объему. Измеряйте оба точно для получения идеальных результатов каждый раз.
Всегда добавляйте в кастрюлю горячий бульон (или кипящую воду), а не холодный — добавление холодной жидкости приведет к тому, что булгур схватится и приготовится неравномерно.
Для более насыщенного варианта приготовьте 50 г вермишели на сливочном масле перед добавлением лука и булгура — это стандартный метод турецкого ресторана.
Непосредственно перед подачей добавьте немного сушеной мяты или петрушки, чтобы сделать вкус блюда ярче.
Добавьте овощи для разнообразия.
Доматесли шехриели булгур плов: добавьте вместе с булгуром тонкую вермишельную лапшу (шехрие), поджаренную на сливочном масле.
Йогуртлу-булгур: подавайте каждую порцию с щедрой ложкой холодного чесночного йогурта — классическое сочетание юго-восточной Анатолии.
Веганский вариант: замените сливочное масло оливковым и используйте овощной бульон.
Хранится 3 дня в холодильнике.
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
