Булгур Плов

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с пловом из булгура. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 300 гбулгур крупного помола
• 1 среднийлук(finely diced)
• 1 среднийпомидор(finely diced)
• 1 ст. л.томатная паста
• 2 ст. л.сливочное масло
• 1 ст. л.оливковое масло
• 450 млгорячий куриный или овощной бульон
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1/4 ч. л.Алеппский перец (пул бибер)(optional)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Использование смеси сливочного и растительного масла предотвращает подгорание масла, сохраняя при этом его насыщенный вкус.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Rest and Fluff

   Снимите с огня. Поместите сложенное кухонное полотенце (или лист бумажного полотенца) между кастрюлей и крышкой, чтобы впитать лишний пар. Оставьте плов в покое на 10 минут. Затем снимите крышку, аккуратно размешайте булгур вилкой и сразу же подавайте.

   Этап отдыха на кухонном полотенце является стандартным для всех рецептов турецкого плова — он дает более пушистый и сухой результат, чем отдых без него.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Доматесли шехриели булгур плов: добавьте вместе с булгуром тонкую вермишельную лапшу (шехрие), поджаренную на сливочном масле.

• •

  Йогуртлу-булгур: подавайте каждую порцию с щедрой ложкой холодного чесночного йогурта — классическое сочетание юго-восточной Анатолии.

• •

  Веганский вариант: замените сливочное масло оливковым и используйте овощной бульон.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы