Бенье Банан

Об этом рецепте

Банановые бенье любят в Гвинее и Западной Африке — спелые бананы, превращенные в простое тесто с пряностями и обжаренные до тех пор, пока они не станут воздушными и золотистыми. Их едят теплыми во фритюрнице, посыпают сахаром, их можно найти на каждом рыночном прилавке, и они станут прекрасным десертом или полдником. Простые ингредиенты, максимум удовольствия.

Ингредиенты

Служит 4

• 3 very ripeбананы, пюре
• 1 стакануниверсальная мука
• 2 ст. л.сахар
• 1/4 ч. л.молотая корица
• 1/4 ч. л.разрыхлитель
• oilдля жарки во фритюре

Инструкции

1. 1

   Замесить тесто

   Смешайте банановое пюре, муку, сахар, корицу и разрыхлитель и замесите густое тесто. Добавьте столовую ложку воды, если слишком густо.

2. 2

   Фрай

   Ложками выкладывайте тесто в горячее масло (170°C) и жарьте 3–4 минуты, перевернув один раз, до золотистого цвета со всей поверхности.

3. 3

   Слив

   Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.

4. 4

   Подавать

   Посыпьте сахаром и подавайте теплым.

Вариации

• •

  Добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или ванильного экстракта.

• •

  Окунитесь в шоколадный соус и получите изысканный десерт.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Лучше всего есть свежим. Остатки хранятся 1 день; повторно зажарить в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут.

Часто задаваемые вопросы