Калифорнийские рыбные тако
Хрустящая рыба с капустным салатом, авокадо и кремом чипотле.
Об этом рецепте
Легкий и свежий вариант рыбных тако, популярных в Калифорнии: хрустящая жареная или приготовленная на гриле рыба с прохладным капустным салатом, сливочным авокадо и пряными сливками чипотле.
Ингредиенты
Служит 4
- 500 гбелая рыба(треска или махи)
- ½ стаканмука
- 1 ч. л.тмин
- oil for fryingрастительное масло
- 2 стаканыкапуста(измельченный)
- 2 ст. л.сок лайма
- 2 ripeавокадо
- ½ стакансметана
- 1чипотле в адобо(фарш)
- 8кукурузные лепешки
- fresh cilantroдля украшения
Инструкции
- 1
Сделать салат
Перемешайте нашинкованную капусту с соком лайма и солью.
Нарежьте капусту как можно тоньше; мелкие кусочки накрывают рыбу, а не выпадают из тако.
- 2
Сделать крем
Смешать сметану с фаршем чипотле.
- 3
Готовить рыбу
Обвалять рыбу в муке, смешанной с тмином. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Секрет хрустящей корочки — это сухая рыба: влага стирает покрытие паром.
- 4
Теплые лепешки
Нагрейте лепешки на сковороде до теплого состояния.
Складывание лепешек вдвое в стиле такерии предохраняет от разрывов под сочной начинкой.
- 5
Собрать
Покройте каждую лепешку рыбой, капустным салатом, ломтиками авокадо и кремом чипотле. Украсьте кинзой.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Не пережаривайте рыбу — она быстро высыхает.
- →
Перед приготовлением рыбы подготовьте все компоненты.
- →
Используйте свежую рыбу от качественного рыбного торговца.
- →
Разогрейте лепешки на открытом огне для легкого обугливания; холодные лепешки трескаются и имеют сырой вкус.
- →
Ложка соуса адобо из банки с чипотле идет дальше самого перца чили — регулируйте с его помощью огонь.
Вариации
- •
Используйте жареную рыбу вместо жареной.
- •
Сделайте это с почерневшим махи-махи для дополнительного аромата.
- •
Для сладости добавьте ананасовую или манго-сальсу.
- •
Приготовьте избитую версию с пивным тестом для большей хрусткости.
Хранение
Лучше всего подавать свежим.
История и происхождение
Калифорнийские рыбные тако представляют собой сочетание мексиканской традиции с калифорнийскими прибрежными ингредиентами и тенденциями кулинарии, заботящимися о своем здоровье. Популярные в Сан-Диего в 1990-х годах, они стали культовой прибрежной кухней, прославляющей свежие морепродукты, хрустящие овощи и яркие вкусы, которые определяют современную кулинарную культуру Калифорнии.
Часто задаваемые вопросы
Какую белую рыбу лучше всего использовать?
Треска, махи-махи (дорадо), палтус или морской окунь прекрасно подойдут. Выбирайте свежую, твердую рыбу у своего рыбного торговца. Избегайте слишком нежной рыбы, такой как камбала.
Можно ли жарить рыбу вместо жарки?
Абсолютно! Если филе тоньше, обжарьте его на среднем или сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Рыба, приготовленная на гриле, легче и по-прежнему вкусна.
Какая заправка для салата лучшая?
Традиционным является винегрет с лаймом и кинзой. Перемешайте нашинкованную капусту с соком лайма, оливковым маслом, кинзой, солью и перцем, чтобы придать ей свежий, яркий вкус.
Могу ли я подготовить компоненты заранее?
Да! Приготовьте салат со сливками за несколько часов вперед. Обжарьте рыбу непосредственно перед сборкой. Подготовьте лепешки и начинку для быстрой сборки.
Факты о питании
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.