Типичный летний сэндвич штата Мэн — нежное мясо омара, смешанное с майонезом, подается на намазанной маслом и поджаренной булочке для хот-догов. Простой, роскошный и абсолютно необходимый.
Служит 2
Нарежьте приготовленное мясо омара на кусочки. Держите охлажденным.
Knuckle and claw meat are sweeter and more tender than tail; a mix of all three gives the best roll.
Аккуратно смешайте омаров, майонез, лимонный сок и приправы. Не переусердствуйте.
Start with less mayo than you think you need. You can always add more, but an over-dressed roll is beyond rescue.
Булочки для хот-догов, разделенные сливочным маслом. Поджарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите салат из лобстера на поджаренные булочки.
Подавайте сразу же с чипсами и долькой лимона.
Не перемешивайте слишком долго — держите омара кусками.
Храните мясо лобстера охлажденным вплоть до сборки.
Поджарьте булочки непосредственно перед подачей, чтобы сохранить тепло.
Добавьте нарезанный кубиками сельдерей для хруста.
Сделайте его теплым, используя топленое масло вместо майонеза (в стиле Коннектикута).
Добавьте травы, такие как свежий эстрагон или чеснок.
Для роскошного варианта сверху положите хрустящий бекон.
Лучше всего подавать свежим.
Ролл с лобстером штата Мэн стал культовым летним блюдом Новой Англии, особенно популярным в прибрежных ресторанах штата Мэн. В версии штата Мэн традиционно используется холодное мясо лобстера с майонезом (в отличие от теплой версии Коннектикута, пропитанной маслом). Это роскошный ресторан с непринужденной атмосферой, где подают блюда из местных морепродуктов с минимальным вмешательством.
И то, и другое — настоящие региональные традиции! В стиле штата Мэн используется майонез, и его подают холодным; В стиле Коннектикута используется теплое сливочное масло. Выбирайте по своему вкусу или попробуйте оба варианта.
Покупайте у качественного продавца рыбы с высоким оборотом. В Whole Foods и на местных рыбных рынках часто можно найти свежее мясо лобстера. Попросите мясо «куском» или «когтем» в зависимости от предпочтений.
Запланируйте 5-6 унций приготовленного мяса лобстера на рулет для роскошного сэндвича. В некоторых ресторанах используют меньше, но чем больше, тем лучше.
Салат с лобстерами приготовьте заранее (до 4 часов), а булочки поджарьте и соберите непосредственно перед подачей на стол. Тостовые булочки предотвращают намокание.
За порцию (350g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
