Ролл с лобстером штата Мэн (холодный)
Охлажденное мясо лобстера с майонезом на поджаренной булочке.
Об этом рецепте
Типичный летний сэндвич штата Мэн — нежное мясо омара, смешанное с майонезом, подается на намазанной маслом и поджаренной булочке для хот-догов. Простой, роскошный и абсолютно необходимый.
Ингредиенты
Служит 2
- 500 гприготовленное мясо лобстера(охлажденный)
- ¼ стаканмайонез
- 1 ст. л.лимонный сок
- соль и перец(to taste)
- 2булочки для хот-догов(разделить вдоль)
- 2 ст. л.сливочное масло
- fresh tarragonнеобязательно
Инструкции
- 1
Нарезать лобстера
Нарежьте приготовленное мясо омара на кусочки. Держите охлажденным.
Мясо рульки и клешни слаще и нежнее хвоста; сочетание всех трех дает лучший результат.
- 2
Смешать майонез
Аккуратно смешайте омаров, майонез, лимонный сок и приправы. Не переусердствуйте.
Начните с меньшего количества майонеза, чем вы думаете. Всегда можно добавить еще, но перенаряженный рулет уже не спасет.
- 3
Тостовые булочки
Булочки для хот-догов, разделенные сливочным маслом. Поджарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
- 4
Заполнить
Выложите салат из лобстера на поджаренные булочки.
- 5
Подавать
Подавайте сразу же с чипсами и долькой лимона.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Не перемешивайте слишком долго — держите омара кусками.
- →
Храните мясо лобстера охлажденным вплоть до сборки.
- →
Поджарьте булочки непосредственно перед подачей, чтобы сохранить тепло.
- →
Перед тем, как заправить мясо омара, обсушите его, иначе майонез разжижится и пропитает булочку.
- →
Используйте булочки Новой Англии с разделенной верхушкой, если сможете их найти; их плоские стороны поджариваются намного лучше, чем круглые булочки для хот-догов.
Вариации
- •
Добавьте нарезанный кубиками сельдерей для хруста.
- •
Сделайте его теплым, используя топленое масло вместо майонеза (в стиле Коннектикута).
- •
Добавьте травы, такие как свежий эстрагон или чеснок.
- •
Для роскошного варианта сверху положите хрустящий бекон.
Хранение
Лучше всего подавать свежим.
История и происхождение
Ролл с лобстером штата Мэн стал культовым летним блюдом Новой Англии, особенно популярным в прибрежных ресторанах штата Мэн. В версии штата Мэн традиционно используется холодное мясо лобстера с майонезом (в отличие от теплой версии Коннектикута, пропитанной маслом). Это роскошный ресторан с непринужденной атмосферой, где подают блюда из местных морепродуктов с минимальным вмешательством.
Часто задаваемые вопросы
Что лучше — стиль штата Мэн или Коннектикут?
И то, и другое — настоящие региональные традиции! В стиле штата Мэн используется майонез, и его подают холодным; В стиле Коннектикута используется теплое сливочное масло. Выбирайте по своему вкусу или попробуйте оба варианта.
Где купить качественное мясо лобстера?
Покупайте у качественного продавца рыбы с высоким оборотом. В Whole Foods и на местных рыбных рынках часто можно найти свежее мясо лобстера. Попросите мясо «куском» или «когтем» в зависимости от предпочтений.
Сколько лобстеров мне нужно на ролл?
Запланируйте 5-6 унций приготовленного мяса лобстера на рулет для роскошного сэндвича. В некоторых ресторанах используют меньше, но чем больше, тем лучше.
Могу ли я сделать это заранее?
Салат с лобстерами приготовьте заранее (до 4 часов), а булочки поджарьте и соберите непосредственно перед подачей на стол. Тостовые булочки предотвращают намокание.
Факты о питании
За порцию (350g) · 2 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.