americanlunch
Ролл с лобстером штата Мэн (холодный)
Охлажденное мясо лобстера с майонезом на поджаренной булочке.
Подготовка
10 мин
Готовка
5 мин
Порции
2
Сложность
Легко
4.8
Войдите, чтобы оценить#омар#Мэн#морепродукты#бутерброд#роскошь
Охлажденное мясо лобстера с майонезом на поджаренной булочке.
Типичный летний сэндвич штата Мэн — нежное мясо омара, смешанное с майонезом, подается на намазанной маслом и поджаренной булочке для хот-догов. Простой, роскошный и абсолютно необходимый.
Служит 2
Нарежьте приготовленное мясо омара на кусочки. Держите охлажденным.
Мясо рульки и клешни слаще и нежнее хвоста; сочетание всех трех дает лучший результат.
Аккуратно смешайте омаров, майонез, лимонный сок и приправы. Не переусердствуйте.
Начните с меньшего количества майонеза, чем вы думаете. Всегда можно добавить еще, но перенаряженный рулет уже не спасет.
Булочки для хот-догов, разделенные сливочным маслом. Поджарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите салат из лобстера на поджаренные булочки.
Подавайте сразу же с чипсами и долькой лимона.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Не перемешивайте слишком долго — держите омара кусками.
Храните мясо лобстера охлажденным вплоть до сборки.
Поджарьте булочки непосредственно перед подачей, чтобы сохранить тепло.
Перед тем, как заправить мясо омара, обсушите его, иначе майонез разжижится и пропитает булочку.
Используйте булочки Новой Англии с разделенной верхушкой, если сможете их найти; их плоские стороны поджариваются намного лучше, чем круглые булочки для хот-догов.
Добавьте нарезанный кубиками сельдерей для хруста.
Сделайте его теплым, используя топленое масло вместо майонеза (в стиле Коннектикута).
Добавьте травы, такие как свежий эстрагон или чеснок.
Для роскошного варианта сверху положите хрустящий бекон.
Лучше всего подавать свежим.
Ролл с лобстером штата Мэн стал культовым летним блюдом Новой Англии, особенно популярным в прибрежных ресторанах штата Мэн. В версии штата Мэн традиционно используется холодное мясо лобстера с майонезом (в отличие от теплой версии Коннектикута, пропитанной маслом). Это роскошный ресторан с непринужденной атмосферой, где подают блюда из местных морепродуктов с минимальным вмешательством.
И то, и другое — настоящие региональные традиции! В стиле штата Мэн используется майонез, и его подают холодным; В стиле Коннектикута используется теплое сливочное масло. Выбирайте по своему вкусу или попробуйте оба варианта.
Покупайте у качественного продавца рыбы с высоким оборотом. В Whole Foods и на местных рыбных рынках часто можно найти свежее мясо лобстера. Попросите мясо «куском» или «когтем» в зависимости от предпочтений.
Запланируйте 5-6 унций приготовленного мяса лобстера на рулет для роскошного сэндвича. В некоторых ресторанах используют меньше, но чем больше, тем лучше.
Салат с лобстерами приготовьте заранее (до 4 часов), а булочки поджарьте и соберите непосредственно перед подачей на стол. Тостовые булочки предотвращают намокание.
За порцию (350g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.