Сэндвич с рассыпчатым мясом Айовы
Приправленный говяжий фарш на тосте с луком.
Об этом рецепте
Фирменный сэндвич Айовы — приправленный раскрошенный говяжий фарш с тостами, обжаренным луком, солеными огурцами и горчицей. Простой, скромный и абсолютно захватывающий.
Ингредиенты
Служит 4
- 500 гговяжий фарш
- 2 среднийлук(нарезанный кубиками)
- 8 ломтикихлеб(поджаренный)
- yellow mustardдля обслуживания
- dill pickleломтики для подачи
- 2 ст. л.сливочное масло
- соль и перец(to taste)
Инструкции
- 1
Готовим лук
Растопить сливочное масло на сковороде. Готовьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 8 минут.
Не пропускайте этот шаг и не совмещайте его с говядиной — луку нужно заранее приготовиться, пока говяжий фарш не подрумянится.
- 2
Приготовить говядину
Добавьте говяжий фарш к луку. Разломайте во время приготовления. Приправьте солью и перцем. Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет, около 5-7 минут.
- 3
Тостовый хлеб
Поджарьте ломтики хлеба до золотистого цвета.
Используйте молотый патрон 80/20, а не более бедные смеси; именно жир делает вкус каждой крошки насыщенным и предотвращает высыхание сэндвича.
- 4
Собрать
Выложите смесь говядины и лука на тосты. Сверху посыпьте горчицей и солеными огурцами.
- 5
Подавать
Подавайте сразу же, пока горячий.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Не уплотняйте мясо — оно должно быть рыхлым и рассыпчатым.
- →
Используйте молотый патрон для сбалансированного содержания жира.
- →
Поджарьте хлеб во время приготовления мяса, чтобы выбрать идеальное время.
- →
Желтая горчица является традиционной, и ее уксусная острота является важным контрастом жирной говядине; пряный коричневый — хорошее обновление, но желтый французский — настоящий выбор.
- →
Добавление небольшого количества вустерширского соуса к говядине во время ее приготовления придает сэндвичу тонкую глубину, не меняя его характера.
Вариации
- •
Сверху добавьте плавленый сыр.
- •
Сделайте это с беконом для большей сочности.
- •
Сверху выложите обжаренные грибы и карамелизированный лук.
- •
Для разнообразия подавайте на булочке вместо тоста.
Хранение
Лучше всего подавать свежим.
История и происхождение
Сэндвич с рассыпчатым мясом Айовы возник в 1920-х годах в Айове, вероятно, на основе традиции «Неряшливый Джо». Это стало культовой кухней Айовы, любимой за свою простоту и вкус. В отличие от «Неряшливого Джо», сэндвичи с рассыпчатым мясом содержат сухое, рассыпчатое мясо без соуса, а вкус придается горчице и соленым огурцам.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между сэндвичем с рассыпчатым мясом и небрежным Джо?
Это различие является фундаментальным и яростно защищается сторонниками Айовы. «Неряшливый Джо» смешивает говяжий фарш с густым, сладко-острым томатным соусом, делая его нарочито влажным и грязным. Сэндвич с рассыпчатым мясом — это совершенно сухой продукт — только что приправленный говяжий фарш с луком, скрепленный только собственным жиром. Приправы (горчица, соленые огурцы) добавляются отдельно и остаются отдельно от мяса, а не покрывают его.
Почему мясо «рыхлое»?
Во время приготовления мясо разбивается на мелкие крошки, а не формируется в котлету. Это создает рыхлую текстуру, которая подчеркивает сэндвич и позволяет его легко есть.
Могу ли я использовать нежирный говяжий фарш?
Можно, но смесь 80/20 идеальна. Постная говядина может иметь сухой вкус. Содержание жира сохраняет сэндвич сочным и ароматным.
Какую горчицу лучше всего использовать?
Желтая горчица является традиционной, хотя некоторые предпочитают острую коричневую горчицу. Острота прекрасно подчеркивает насыщенность говядины.
Факты о питании
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Американские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Высокобелковый мил-преп: 7 дней еды для роста мышц
13 мин
Гормональные прыщи и диета: полноценные продукты, которые помогают, и продукты, которые вызывают высыпания
13 мин
Диета при инсулинорезистентности: полноценные продукты, которые следует есть, которых следует избегать, и практическое руководство
13 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.