Корейский бульгоги сэндвич с говядиной

Об этом рецепте

В этом корейском сэндвиче бульгоги используется классическая сладко-соленая маринованная говядина — соевый соус, чеснок, груша и кунжутное масло — и превращается в портативную уличную еду, формат, который все чаще встречается в корейско-американских фургонах с едой и гастрономах фьюжн. Бульгоги появился на протяжении веков как королевское придворное блюдо из тонко нарезанной маринованной говядины, приготовленной на гриле, а его сладость и нежность естественным образом переходят в начинку для сэндвичей, когда их складывают в горячем виде с гриля. Самый важный метод — это маринад: тертая азиатская груша или немного газированной воды ферментативно смягчают говядину, а соевый соус, чеснок, сахар и кунжутное масло придают фирменный вкус бульгоги. Говядину следует нарезать очень тонкими ломтиками, в идеале сначала частично заморозить, чтобы получились чистые куски, а затем приготовить ее горячей и быстро, чтобы она карамелизировалась по краям, а не готовилась на пару. Этот сэндвич, сложенный на поджаренную булочку с быстромаринованным дайконом или огурцом и небольшим количеством майонеза гочуджан, сочетает в себе всю сладко-дымную нотку бульгоги в формате, созданном для обеда на ходу.

Ингредиенты

Служит 2

• 300 грибай или вырезка(тонко нарезанный)
• 3 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.тертая азиатская груша или яблоко
• 1 ст. л.коричневый сахар
• 1 ст. л.кунжутное масло
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 стеблизеленый лук(нарезанный)
• 0.5 стакандайкон или огурец(тонко нарезанный, быстромаринованный)
• 3 ст. л.майонез
• 1 ст. л.Гочуджанг
• 2хрустящие роллы(поджаренный)
• 1 ст. л.нейтральное масло

Инструкции

1. 1

   Мариновать говядину

   Смешайте соевый соус, грушу, сахар, кунжутное масло, чеснок и половину зеленого лука. Перемешайте с нарезанной говядиной и маринуйте от 20 минут до 2 часов.

2. 2

   Приготовьте майонез «Кочуджан»

   Взбейте майонез и гочуджан до получения однородной массы.

3. 3

   Приготовить говядину

   Нагрейте масло в горячей сковороде или сковороде-гриль на сильном огне. Готовьте говядину в один слой 2–3 минуты, пока края не карамелизируются и жидкость не испарится.

4. 4

   Поджарьте роллы

   Разделите и поджарьте булочки до золотистого цвета по краям.

5. 5

   Собрать

   Намажьте майонезом гочуджанг с обеих сторон разреза, выложите говядину бульгоги на нижнюю половину, сверху выложите маринованный дайкон и оставшийся зеленый лук.

6. 6

   Подавать

   Закройте сэндвич и подавайте сразу, пока говядина горячая.

Вариации

• •

  Il s'agit d'une version, dans laquelle elle est conçue, de la famille ganze zu belästigen。

• •

  ダーハゼンギン、ダーハユムshaku ビル sururoユ キザルミshu チェurekku チェrere デイシティrin。

• •

  电话とコンピュータの处理能力は非常に优れています。

Хранение

Храните приготовленные бульгоги отдельно от хлеба в холодильнике до 3 дней. Разогрейте говядину на горячей сковороде в течение 2 минут, прежде чем собирать свежий сэндвич; собранные бутерброды быстро становятся сырыми.

Часто задаваемые вопросы