Обжаренные на сковороде фрикадельки из говяжьего и свиного фарша, тушеные в сладко-соленом соусе из сои и гочуджана до блеска и глубокого аромата.
Это блюдо основано на ванджа-джон, корейских мясных котлетах, жареных на сковороде, которые традиционно подают на праздниках и церемониальных столах, преобразованных в формат тушеных фрикаделек, который стал обычным явлением в современной корейской домашней кухне. Говяжий и свиной фарш смешивают с тофу, яйцом и зеленым луком для нежности, обжаривают на сковороде до готовности, затем тушат в блестящем соусе из соевого соуса, гочуджана, чеснока и небольшого количества сахара, пока фрикадельки не покроются густой липкой глазурью. Важная техника — это связывание фрикаделек: тофу, прессованный для удаления лишней воды, сохраняет фрикадельки нежными и легкими, а не плотными, а небольшое количество яиц и панировочных сухарей связывает все вместе. При жарке на сковороде перед тушением сначала образуется подрумяненная корочка, чего соус не достигнет сам по себе - само по себе тушение сделает фрикадельки бледными и лишенными той пикантной глубины. Подается с рисом, посыпанным кунжутом и зеленым луком, это блюдо удобно расположится между маленькими тарелками в стиле банчан и полностью тушеным основным блюдом, часто появляясь на корейских семейных ужинах в качестве центрального блюда, богатого белком.
Служит 4
Смешайте говядину, свинину, тофу, яйцо, панировочные сухари, зеленый лук, чеснок, кунжутное масло и соль. Аккуратно перемешайте до однородного состояния; не переутомляйтесь.
Сформируйте 16–18 фрикаделек размером с мяч для гольфа.
Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки партиями, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, всего около 6 минут. Снимите и отложите в сторону.
В той же кастрюле взбейте соевый соус, гочуджан, сахар и воду или бульон, соскребая подрумяненные кусочки.
Верните фрикадельки в кастрюлю, доведите соус до кипения и готовьте без крышки 12–15 минут, время от времени переворачивая, пока соус не уварится и не покроет фрикадельки глянцевым слоем.
Украсьте семенами кунжута и дополнительным зеленым луком и подавайте с рисом, полив еще ложкой соуса.
とうふゆ, ??? 10 ?????? ?????? Тофудаки фазла су、köftelrin parçalanmasına neden olur。
Köfteleri kızartmadan önce iyice kızarana kadar kızartın;需要ありません。需要はありません。
ソsunと彼女は、イェrin・アザルマス・ェ・カルイン・ラシュマス・イシン・カパ・ア・шику・ピширин。
Geleneksel jorim'e daha yakın、daha hafif、Учитель 和 şekerle kaplanmış uma versão de için gochujang'ı atlayın。
Pertanto、非デヴィ utilizzare モード nuovo la cartuccia または il Daikon-Patch。
达哈·哈菲夫在战争中的版本,在我的生活中，我是我自己的战争,也是我的印度艺术家。
Охладите соус в герметичном контейнере до 3 дней; вкус становится глубже за ночь. Осторожно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды, если соус слишком загустел.
Ванджа-джон (жареные мясные котлеты) имеет корни в корейском королевском дворе и праздничной кулинарии; Формат тушеных фрикаделек — это более современная эволюция домашней кухни, которая заимствует сладко-соленую соевую глазурь, обычную для корейских блюд джорим (тушеных).
数量 – 15 ジョルョあたり 200 рибуре ару месе/400 рибуре Аруメセ。あなたのことは、あなたが知っていることです。
Tofuyu sıkıca bastırın e birleşene kadar yavaşça karıştırın。
电话やコンピューターを使用する必要はありません。
За порцию (280g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
