20 рецептов используя говядина — Пибимбап, бульгоги, кимчи — ферментированные, пряные, очень пикантные.
Эти 20 рецептов корейские говядина готовы примерно за 78 минут в среднем, с 220–650 ккал на порцию, и 30% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Корейская еда смелая, острая и глубоко пикантная, построенная на ферментированных чили-пастах и балансе жареного мяса с ярким бансан-гарниром. Когда готовящие Корейские работают с говядина, они достают гочужанг, гочугару, соевый соус, чеснок, кунжутное масло и запечённый кунжут, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — маринование, жарка, карамелизация и кипячение.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с soy sauce, garlic, sesame oil, toasted sesame seeds, brown sugar и sesame seeds. Блюда здесь охватывают классики корейские, готовые всего за 30 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Самое известное барбекю в Корее — ультратонкие ломтики говядины, маринованные в соевом, грушевом соке, кунжуте и имбире, жареные на гриле до карамелизации и подаваемые с листьями салата и кимчи.
Яркое корейское блюдо из жареной лапши с овощами и говядиной.
Пикантное блюдо из тушеных говяжьих ребрышек по-корейски с насыщенным вкусом.
Сладкая и пикантная маринованная говядина по-корейски.
Знаменитая корейская рисовая миска — теплый рис с приправленными овощами, говядиной пульгоги, жареным яйцом и ярким соусом кочуджанг, смешанными на столе.
Тонко нарезанная говядина, маринованная в пикантно-сладком соевом и грушевом соусе, а затем быстро приготовленная на гриле или на сковороде до дымного совершенства.
Маринованные короткие ребрышки бульгоги в теплых кукурузных лепешках с сальсой кимчи и кремом из лайма — корейско-мексиканская смесь, положившая начало движению.
Огневое мясо по-корейски — вырезка толщиной с бумагу, маринованная в сое, груше, чесноке и кунжуте, затем приготовленная на гриле на горячей сковороде или барбекю.
Кимбап — корейское блюдо из риса с овощами, яйцами и мясом, завернутое в морские водоросли и подаваемое ломтиками.
Знаменитое корейское блюдо из морских водорослей и риса с начинкой из приправленных овощей, яиц и белка — оригинальное блюдо K-ланча.
Самый культовый пибимпап Кореи, родом из города Чонджу, подается в каменном горшке с ростками соевых бобов, юхэ (тартар из говядины) и 30 индивидуально приготовленными начинками.
Галбичджим по-сунчхонски — тушеные говяжьи ребрышки по-корейски, медленно приготовленные в остро-сладком соусе из сои, груши, чеснока и кунжута, пока мясо не отделится от кости.
Рис с приправленными овощами, говядиной, яйцом и соусом гочуджанг.
Прозрачный, успокаивающий корейский суп из говядины и редиса дайкон, тушенный в легком чесночном бульоне.
Круглые кабачки, фаршированные пикантной говяжьей начинкой, обжаренные в яичном кляре до золотистого цвета.
Тушеные короткие ребрышки без костей в сладком соевом соусе с морковью, картофелем и каштанами.
Обжаренные на сковороде фрикадельки из говяжьего и свиного фарша, тушеные в сладко-соленом соусе из сои и гочуджана до блеска и глубокого аромата.
Болгарский перец, фаршированный говяжьим фаршем со специями гочуджанг и рисом, запеченный до готовности и слегка обугленный.
Сочный бургер из говядины, приправленный бульгоги, с быстромаринованным огурцом и майонезом гочуджанг.
Праздничное блюдо чапче со стеклянной лапшой, говядиной и овощами — центральное блюдо корейского праздничного стола.
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Большинство этих 20 рецептов Корейские говядина готовы примерно за 78 минут от начала к концу. Самый быстрый, Korean Bulgogi — Sweet Soy Marinated Beef, требует примерно 30 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 255 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 220 к 650 ккал на порцию, в среднем 473 ккал — Korean Beef and Radish Soup (Sogogi Muguk) самая лёгкая опция при 220 ккал.
Korean Bulgogi — Sweet Soy Marinated Beef великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 30 минут. 30% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с soy sauce, garlic, sesame oil, toasted sesame seeds, brown sugar и sesame seeds. Кухни Корейские также опираются на гочужанг, гочугару, соевый соус, чеснок, кунжутное масло и запечённый кунжут.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
