Фаршированные кабачки по-корейски с говядиной (фаршированная тыква в стиле Хобак Чон)

Об этом рецепте

Это блюдо основано на корейской традиции чон, когда овощи и мясо обжаривают на сковороде в яичном кляре, нанося его на кружочки кабачков, слегка выдолбленные и начиненные приправленной говяжьей начинкой, перед жаркой, пока покрытие яиц не станет золотистым и начинка не приготовится. Это обычный банчан или легкое основное блюдо корейской домашней кухни. Начинка должна быть хорошо приправлена, так как кабачки сами по себе мягкие, а обваливание их в муке перед мытьем яиц помогает покрытию яиц прилипать к овощам, а не соскальзывать на сковороде.

Ингредиенты

Служит 4

• 2кабачки(нарезать кружками толщиной 1,5 см.)
• 300 гговяжий фарш
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 1зеленый лук(мелко нарезанный)
• 0.5 стакануниверсальная мука(для дноуглубительных работ)
• 3яйца(избитый)
• 3 ст. л.растительное масло(для жарки)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Подготовьте кабачки.

   Сделайте небольшое углубление в центре каждого цуккини, стараясь не прорезать дно.

2. 2

   Сделать начинку

   Смешайте говяжий фарш, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, соль и перец, тщательно перемешайте.

3. 3

   Нафаршировать кабачки

   Плотно уложите говяжью начинку в каждый кабачок, слегка придавив ее холмиками.

   Плотно прижмите начинку, чтобы она не выпала во время жарки.

4. 4

   Драга и пальто

   Слегка обваляйте каждую начинку в муке, стряхивая излишки, затем окуните во взбитое яйцо.

5. 5

   Жарить на сковороде

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте кружочки сначала начинкой вниз в течение 3–4 минут, затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты, пока говядина не будет полностью готова, а покрытие яиц не станет золотистым.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго выложите на бумажные полотенца и подавайте теплым в качестве гарнира или легкого основного блюда.

Вариации

• •

  我的朋友们,我的朋友,我的朋友,这是事实。

• •

  これは重要な意味着です。

• •

  Приготовьте соус для макания из соевого соуса, уксуса и нескольких семян кунжута и подавайте вместе.

Хранение

Охладите на срок до 2 дней; разогрейте на сухой сковороде, чтобы покрытие яйца снова стало хрустящим, вместо того, чтобы использовать микроволновую печь.

Часто задаваемые вопросы