Плоские говяжьи котлеты с крупной текстурой, приправленные пряностями, с помидорами и семенами кориандра, обжаренные на сковороде до хрустящих краев, классический афганский и пуштунский кебаб чапли.
Чапли-кебаб, тесно связанный с пуштунскими регионами, охватывающими юго-восточный Афганистан и северо-западный Пакистан, представляет собой плоскую, широкую котлету неправильной формы из говяжьего фарша грубого помола, смешанного с измельченными семенами кориандра, нарезанными кубиками помидорами, зеленым перцем чили и небольшим количеством муки или кукурузного крахмала, используемого в качестве связующего вещества, а не яйца. Его название происходит от его характерной плоской формы, напоминающей сандалию, которая шире и тоньше, чем типичная котлета для гамбургера, что позволяет ей быстро готовиться и образовывать прочную хрустящую корочку. Измельченные семена кориандра, поджаренные и грубо измельченные, а не гладкий порошок, являются здесь определяющей специей, придающей чапли-кебабу отчетливо ароматный, слегка цитрусовый хруст, который проходит через каждый кусочек вместе с нарезанными кубиками свежими помидорами, сложенными в мясо. Чтобы котлеты держались вместе, несмотря на их рыхлую, комковатую массу и тонкую форму, нужны осторожные руки и хорошо смазанная горячая сковорода, поскольку цель - получить очень четкие, почти кружевные края, а не равномерно гладкую поверхность. Чапли-кебаб, подаваемый на теплом наане с нарезанным луком, помидорами и долькой лимона, является популярной уличной едой и домашней едой в пуштунском поясе. Его ценят за яркую пряность и приятную хрустящую текстуру, которая явно отличает его от более гладких и тонко измельченных кебабов, которые можно найти в других частях региона.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, лук, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, измельченный кориандр, чеснок, кукурузный крахмал, соль и порошок чили в миске, перемешивая до однородного состояния.
Сформируйте 6–8 широких, плоских и тонких котлет, шире и тоньше, чем типичная котлета для гамбургера.
Котлеты должны быть по-настоящему тонкими и широкими — эта форма важна для того, чтобы шашлык чапли приготовился быстро и чтобы края стали хрустящими.
Перед жаркой дайте сформированным котлетам постоять 10 минут в холодильнике, чтобы они немного затвердели.
Нагрейте масло в широкой сковороде на средне-сильном огне. Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими по краям.
Слейте воду и подавайте горячим на наане с нарезанным луком, дополнительными помидорами и дольками лимона.
Der erste Schritt besteht Darin, die Zeit zu verstreichen, bevor Sie sicher sind;
Nachdem Sie die Haustür verlassen haben，请注意，Sie sich die Zeit nehmen，请参阅。
Köfteleri geniş、seit du es getan hastÛ世界上最美丽的女人之一??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
秋天到了, 一切都结束了, 一切都还没开始。
куэсутоо进めてください。
Non c'è niente che tu possa Far e che non sei adatto a te。
Готовые котлеты храните в холодильнике до 3 дней; разогрейте в сухой сковороде на среднем огне, чтобы корочка снова стала хрустящей, а не разогревайте в микроволновой печи.
Кебаб Чапли происходит из пуштунских регионов, охватывающих юго-восточный Афганистан и северо-запад Пакистана, его характерная плоская, широкая форма и приправа из измельченного кориандра делают его одним из самых узнаваемых стилей кебаба в этой части региона.
デュズ、ゲnisshu・shiェキル、チャプuri・ケバビン・berirurureeeiichi・ビル・エゼリジディル。
巴巴塔尼 – 巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴从 Уан Таризы и и и и и и и и в из видео 和 Уин и и и кабарала - Кабара и и ли и в из видео .
巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴 巴巴巴巴巴巴这部作品是在 12 月 17 日推出的。
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
