Сочный, пряный бургер из говядины и свинины, вдохновленный грузинским кебабом, приготовленный на гриле и подаваемый с острым луком и зеленью.
Кебаби — это грузинский ответ на мясную котлету на гриле — смесь говядины и свинины, приправленную большим количеством лука, чеснока и сушеных трав, приготовленную на открытом огне и традиционно завернутую в лепешку с сырым луком и кислым сливовым соусом под названием ткемали. Этот бургер берет ту же самую приправленную котлету и помещает ее в форму булочки, сохраняя при этом яркую приправу из чеснока и кориандра, которая отличает шашлык от обычного гамбургера с говядиной. Свинина придает жирность и сочность, чего не дает одна постная говядина, и это важно, поскольку грузинский шашлык готовится на гриле горячим и быстрым, а не на медленном огне. Тертый лук, примешанный непосредственно к мясу, а не только сверху, — это техника, заимствованная из многих традиций приготовления шашлыка на Кавказе и Ближнем Востоке: он сохраняет котлету влажной изнутри во время приготовления. Острый сливовый соус или соус на основе тамаринда вместо кетчупа отсылает к ткемали, кислой сливовой приправе, которую грузины сочетают с жареным мясом, придавая гамбургеру более острый и пикантный оттенок, чем типичный соус для гамбургера.
Служит 4
Смешайте в миске говядину, свинину, тертый лук, чеснок, кориандр, пажитник, хлопья чили, соль и перец. Перемешивайте до однородного состояния — если переутомить, котлеты станут плотными.
Прежде чем добавлять натертый лук, выжмите его чистым полотенцем, иначе котлеты будут слишком влажными и не смогут держать форму.
Разделите на 4 порции и сформируйте котлеты толщиной около 2 см, сделав небольшую ямочку в центре каждой, чтобы они оставались плоскими во время приготовления.
Взбейте тамариндовую пасту с медом и 2 столовыми ложками теплой воды до получения однородной и жидкой консистенции.
Жарьте на гриле или на сковороде на среднем или сильном огне по 5–6 минут с каждой стороны, пока не подрумянится снаружи и не станет полностью готовым (внутренняя температура 71°C / 160°F).
Поджарьте булочки срезом вниз на гриле или на сухой сковороде в течение 1 минуты до легкого золотистого цвета.
Намажьте булочку тамариндовым соусом, добавьте котлету, сверху положите нарезанный красный лук и кинзу и сразу же подавайте.
タマメン・суру・エティ・イЭрин・ダナ・エティ・ドムズ・エティ・カルシュシュム・重要的是なのは、なはは、ビビアのテンポではなく、探求に梦中になることではありません。
ソфутоウェaとapurikeshonno 15番目のユーティritを入力します。
デミルヒンディ・エズメシ・メヴカット・デイルセ、エrikku・rechierito Шируке・カルジュム、токэмари・сосунун・экуши・タттору、бенза。
kuesutoに梦中になる必要はありませんが、远くまで来る必要はありません。重要情报。
家族全员が家族の一员である必要はありません。
ビバー・プルーヌ・イキエ・カトロープ・ユストゥネ・タゼ・イェシル・ビーバー・エкуреーерек・ダハ・ババラトル・ハре・ゲティрин。
Приготовленные котлеты хранятся в холодильнике до 3 дней; разогрейте в сковороде на среднем огне, а не в микроволновой печи, чтобы сохранить поджаренность. Тамариндовый соус хранится в холодильнике до недели.
Кебаби — это широко распространенное мясное блюдо, приготовленное на гриле по всей Грузии, которое обычно можно найти в придорожных ларьках и простых ресторанах, в отличие от нанизанного на шампур мцвади и вместо этого сформированного в плоские котлеты с приправами, приготовленные прямо на углях.
Евет – Jamón köfteleri şekillendirin、parşömenle ayırın e 2 aya kadar dondurun.ノン・セ・NIエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
问题はありませんが、问题は解决できません。问题は解决できません。
Sobald das Gerät 15 は、すべての机能をしたものです。
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
