Афганские рецепты: Говядина

Кухня Афганские — Кабули пулао, манту, болани — ароматные, пряные блюда с перекрестка Азии — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Афганские работают с говядина, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, жарка и приготовление на пару.

Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с ground coriander, fine sea salt, onion, turmeric, garlic и plain yogurt. Блюда здесь охватывают классики афганские, готовые всего за 35 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.