Афганская долма (фаршированные виноградные листья и овощи с рисом)

Об этом рецепте

Афганская долма — это настоящее традиционное афганское блюдо, известное как фаршированные виноградные листья и овощи с рисом. Смешанное блюдо из виноградных листьев и овощей, таких как болгарский перец и помидоры, фаршированные рисом и мясной начинкой с пряностями.\n\nДолма отражает более широкую персидскую и среднеазиатскую традицию фаршированных овощей, адаптированную в афганской кухне с ярко выраженной рисовой и мясной начинкой с травами, часто подаваемую в качестве праздничного или общего семейного блюда.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус, основанный на Афганская домашняя кухня, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 30виноградные листья(промытый)
• 4болгарский перец(верхушки срезаны и посеяны)
• 4помидоры(верхушки срезаны и выдолблены)
• 300 гфарш говяжий или бараний
• 150 гкороткозерный рис
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.нарезанная свежая кинза
• 2 ст. л.нарезанная свежая мята
• 1 ч. л.молотый кориандр
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 500 млвода или бульон
• 2 ст. л.томатная паста

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Соедините фарш, рис, лук, кинзу, мяту, кориандр и соль, тщательно перемешайте.

2. 2

   Нафаршировать виноградные листья

   Положите ложку начинки возле стебля каждого виноградного листа, загните по бокам и плотно сверните рулетом.

3. 3

   Нафаршировать овощи

   Такой же начинкой обильно наполните выдолбленные болгарские перцы и помидоры.

4. 4

   Устроить

   Выложите роллы из виноградных листьев на дно большой кастрюли, затем разложите сверху фаршированные перцы и помидоры.

5. 5

   Кук

   Смешайте воду или бульон с томатной пастой и залейте все, чтобы частично погрузить. Накройте тарелкой, чтобы придать вес, затем варите под крышкой 45 минут, пока рис не будет готов.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым, положив на каждую тарелку смесь виноградных листьев и фаршированных овощей.

Вариации

• •

  追加のピрин、オトラル、メルシメク クラヌールを追加してください。

• •

  Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall istです。

• •

  问题を解决できるかどうかを确认してください。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы