Тонкие пресные лепешки, сложенные вокруг начинки из пряного картофеля и зеленого лука, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, любимая афганская закуска, известная как болани.
Болани — это тонкие пресные лепешки с пикантной начинкой, чаще всего картофельным пюре с зеленым луком и кинзой, затем свернутые и обжаренные на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими. В отличие от многих фаршированных хлебов, в которых используется дрожжевое тесто, тесто для болани простое — только мука, вода, масло и соль — оно остается тонким, поэтому оно быстро хрустит, а начинка остается звездочкой. Картофельная начинка намеренно хорошо приправлена, смешана с большим количеством нарезанного зеленого лука, кинзы, а иногда и с небольшим количеством сушеного кориандра или чили, что придает ей настоящий вкус, а не вкус простого картофельного пюре. Раскатать тесто тонко, наполнить одну половину, затем сложить его в форме полумесяца и плотно запечатать края — это ключевой метод, поскольку болани должны держаться вместе во время интенсивной жарки, не протекая. Подается горячим, нарезанным дольками и всегда сопровождаемым миской йогурта, смешанного с сушеной мятой или свежей кинзой для макания. Болани — это обычная афганская закуска, гарнир или легкая закуска, которую едят в любое время дня и которая достаточно популярна, чтобы считаться национальной едой.
Служит 4
Смешайте муку, воду, масло и соль и замесите гладкое, упругое тесто. Месите 6 минут, накройте крышкой и дайте отдохнуть 20 минут.
Смешайте картофельное пюре, зеленый лук, кинзу, молотый кориандр, хлопья чили, если используете, и соль.
Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте каждый в тонкий овал, намажьте одну половину начинкой и заверните вторую половину, чтобы закрыть ее.
Плотно защипните край, надавив пальцами или сжимая вилкой — неплотный уплотнитель позволит начинке выдавиться во время жарки.
Плотно прижмите или обожмите открытый край, чтобы полностью запечатать его.
Нагрейте тонкий слой масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте каждый болан по 4–5 минут с каждой стороны, пока он не станет золотистым и хрустящим.
Нарежьте ломтиками и подавайте горячими с йогуртом, смешанным с сушеной мятой для макания.
哈姆鲁 (Хамуру) - 哈姆鲁 (Хамуру) - 哈姆鲁 (Хамуру) - 哈姆鲁 (Хамуру) ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
必要のない问题はなく、问题はありません。
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Dann müssen Sie die Pasteten、die Sie benötigen、in den Ofen stecken 或 in den Ofen stecken。
何も问题はありません。
220 ディasu デ セマナ (425 ディasu デ セマナ)は 20 ディasu デ セマナです。
Лучше всего есть свежим и горячим; поставьте остатки в холодильник на 2 дня и разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они снова стали хрустящими, а не разогревайте их в микроволновой печи.
Болани — это любимая афганская закуска и уличная еда, тесно связанная с лепешками с начинкой, встречающимися в Центральной и Южной Азии, и ценимая за то, что она превращает простые и доступные начинки, такие как картофель, в сытную и ароматную еду.
Patatesin ötesinde, yaygın geleneksel dolgular arasında sotelenmiş pırasa, biraz shekerli balkabağı veya Mercimek ot karışımı bulunur; Ihr Biri aynı temel teknik kullanılarak katlanır ve kızartılır.
イライラすることはありませんが、ロケールで制御されているわけではなく、米国で制御されているわけではありません。
ラルゴメントは、敬礼とイルデナロごとにモルトを使用し、арут ориごとに、デイシェノ斯のサーベルとфуァザーを攻撃します。
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
