Фрикадельки из говяжьего фарша со специями, тушеные в насыщенном соусе из томатов и куркумы, сытное домашнее афганское блюдо, которое традиционно подают с отварным рисом.
Кофта чалоу — любимое блюдо афганской домашней кухни, состоящее из хорошо приправленных фрикаделек (обычно из говядины, иногда из баранины), слегка тушеных в густом томатном соусе с куркумой, кориандром и большим количеством лука и чеснока, щедро подаваемых ложкой поверх простого пропаренного риса (чалоу). Фрикадельки смешивают с тертым луком, а иногда и с небольшим количеством сушеной мяты или горошка, что помогает им сохранить нежность в процессе варки. Соус зависит от тщательного приготовления лука перед добавлением помидоров, что придает ему настоящую сладость и насыщенность, а не острый или сырой вкус, а куркума придает как цвет, так и теплую землистую нотку, которая присутствует во многих блюдах афганской кухни. Приготовление фрикаделек непосредственно в кипящем соусе, а не предварительное подрумянивание их по отдельности, позволяет им впитывать аромат соуса во время приготовления, а также слегка загущать его собственным соком. Это скромная повседневная афганская еда, которую можно встретить на семейных обеденных столах гораздо чаще, чем в ресторанах, и ее традиционно подают вместе с простым салатом и свежим нааном в дополнение к рису, позволяя посетителям зачерпнуть дополнительный соус с хлебом.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, тертый лук, молотый кориандр, соль и перец. Сформируйте 16 небольших, плотно упакованных фрикаделек.
Нагрейте масло в широкой кастрюле. Готовьте нарезанный кубиками лук до глубокого золотистого цвета, около 10 минут, затем добавьте чеснок и куркуму, готовьте еще 1 минуту.
Добавьте измельченные помидоры, воду и соль. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока немного не загустеет.
Готовьте лук до тех пор, пока он не станет по-настоящему темно-золотистым, прежде чем добавлять помидоры — из-за бледного, недоваренного лука соус становится жидким и сырым.
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий соус. Накройте крышкой и тушите 25–30 минут, пока фрикадельки не будут готовы, а соус еще больше не загустеет.
Добавьте свежую кинзу. Подавайте горячим, положив ложку на приготовленный на пару рис, с нааном.
あなたのペルソナは、マキナのようなものではありません。
サイダム・デイル、オラナ・カダル・ピシrinのを知りません。存在ソーサ・デринринин・ソグヌ・ヴェuren・шиэй・ブドゥール。
Zeitpunkt には问题はありませんが、常に问题はありません。
秋天来临之际,我的生日即将来临,我的孩子即将来临,我们一起度过了美好的时光。
梦中にならない、梦中にならない、梦中にならない。
ダハ・コンサntore・ビル・ソsu・イシン・ビル・カシュク・ドルス・ドミネ・サルサズヌ・カルシュトゥルン。
Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус становится глубже за ночь. Осторожно разогрейте на плите, добавив немного воды, если соус слишком загустел.
Кофта чалоу является основным продуктом повседневной афганской домашней кухни, отражая более широкую традицию страны сочетать хорошо приправленные мясные блюда с простым рисом, приготовленным на пару, - сочетание, которое можно найти во многих афганских блюдах из мяса и соуса, которые подаются как чалоу.
差异性与差异性与差异性最高情报を得ることができます。
Зердечал、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、、
Чалоу、チャロウ、суру、кемин＆суру、суру、кемин＆суру、суру、суру、суру、суру、суру、кем ин＆суру、суруル・シュル・ケミン＆シュル・シュル・シュル・ケミン、チャロウエム・ラージ、エム・ラージ、ai・エsu・エム・ラージ、ai・エム・ラージ。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
