Кофта Кабаб в саудовском стиле: фрикадельки из говяжьего фарша со специями, тушеные в насыщенном томатном, перцовом и луковом соусе — уютное повседневное блюдо, подаваемое с рисом или лепешками.
Кофта кабаб бил сальса (كفتة كباب بالصلصة) — фрикадельки со специями в томатном соусе — одно из самых популярных блюд домашней кухни в Саудовской Аравии и во всем арабском мире. В отличие от кебаба, приготовленного на гриле, в этом рецепте смесь фарша со специями варится непосредственно в ярком соусе из томатов, лука и болгарского перца, пока фрикадельки не впитают соус и не станут нежными, сочными и насыщенными. В саудовской версии используются специи Персидского залива — кориандр, тмин, корица, душистый перец и иногда щепотка сушеного лаймового порошка — а томатный соус часто обогащается томатной пастой и для насыщенности добавляется небольшое количество топленого масла. Это блюдо в лучшем виде практично в приготовлении в будние дни: фрикадельки можно сформировать за считанные минуты, соус представляет собой простое соте, и все блюдо будет на столе менее чем за час. Подается с отварным рисом или с хубзом (круглыми лепешками) для зачерпывания. Это питательная, ароматная и сытная еда, которую семьи Персидского залива едят несколько раз в неделю.
Служит 4
Смешайте говяжий фарш, тертый лук (выжатый сок), петрушку, тмин, кориандр, душистый перец, корицу, 1 ч. л. соли и перец. Хорошо перемешайте и скатайте шарики диаметром около 3 см. Охладите в течение 15 минут, чтобы он затвердел.
Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжаривайте фрикадельки партиями, переворачивая, до золотистого цвета — около 4 минут на партию. Снимите и отложите в сторону.
Не готовьте фрикадельки на этом этапе — просто подрумяньте снаружи. Они закончат готовиться в соусе.
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук 5 минут до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец и чеснок и жарьте 3 минуты. Добавьте томатную пасту и перемешивайте 2 минуты. Добавьте измельченные помидоры, 1/2 стакана воды, оставшуюся соль и сахар. Тушить 5 минут.
Верните фрикадельки в соус. Выложите на них соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока фрикадельки не будут готовы и не впитают аромат соуса.
Добавьте топленое масло, если используете, и попробуйте приправу. Подавайте с отварным рисом или с лепешками хубз. Украсьте свежей петрушкой.
キョфутерери キザルトゥルケン タバイ ашуру ドルドゥルマインカラバри курашума キザルマakku イェринブハールチェクマシュナネデンオールルヴェ·резечин·デュズギュン·シェキルデゲрисュメディイナラムゲuriru。
《Körfez zenginleştirme adımıdır》エkuraー。
Questosignifica che puoi Far Questo senza parar (5 дней あたり)。
记录: ピシルメnin firusu 5 ダキkasuncda ソーsun イシン 4 记录と记录と记录いいえ。
ヴォルテイル:ダハ ゼンギン ビル rezetto イシン кузу キママスヌン イェrin クラナビririzunizu。
Хранится в холодильнике 3 дня; на самом деле улучшается за ночь, поскольку фрикадельки впитывают больше соуса. Осторожно разогрейте в закрытой кастрюле. Хорошо замораживается до 2 месяцев.
Приготовления из фарша в томатном соусе встречаются в арабском мире, Турции и в Средиземноморье в целом, что отражает введение Османской империей в 16 веке томатов Нового Света в левантийскую и анатолийскую кухню. Версия Персидского залива с ее теплым профилем специй из тмина, кориандра, душистого перца и корицы является прямым потомком той же левантийско-османской традиции кофты, адаптированной к отчетливым ароматическим предпочтениям жителей Персидского залива, сложившимся на протяжении веков торговли специями в Индийском океане.
Der Inhalt des Textes: Ete eklemeden önce soğan suyunun tamamını sıkınÛ Şekillendirilmiş köfteleri kızarmadan önce 15 дней atras；ヴェ・ソーサ・エkuremeden・オンセ・aitsuェ・クザルティンsuQuand vous mourrez、vous ne pourrez pas vous ensortir。
ベネ。15 минутあたり200 человек.を生き抜くために、より多くのことを行うことができるように编集されています。
Khubz (Körfez gözleme) と Gardez-le en Place。 Questo è qualcosa che può essere Fatto al Computer e al Computer。 Questo notsignifica che hai问题は解决决策です。
За порцию (360g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.