Басбуса — любимый ближневосточный пирог из манной крупы — плотный, влажный, слегка шероховатый, пропитанный сиропом из розовой воды и ароматный кокосом — праздничный десерт по всему Персидскому заливу и Леванту.
Басбуса (بسبوسة), также называемая харисса в Северной Африке, наммура в Ливане и ревани в Турции, — это один из самых любимых десертов в арабском мире, торт на основе манной крупы, который имеет уникальную приятную текстуру, находясь между тортом, помадкой и пудингом. В версии для Персидского залива тесто обогащается сушеным кокосом и йогуртом (который сохраняет его влажность), выпекается до золотистого цвета, а затем сразу же пропитывается сахарным сиропом, ароматизированным розовой водой и водой из цветов апельсина, пока оно горячее, поэтому пирог глубоко впитывает сироп и становится необычайно влажным и ароматным. Целый миндаль, вдавленный в центр каждого кусочка ромбовидной огранки, является традиционным украшением, как декоративным, так и функциональным: он отмечает разрез и превращает торт в элегантное сладкое блюдо, которым можно поделиться. Характерная текстура басбусы — слегка зернистая от манной крупы, влажная почти до влажности от сиропа, ароматная цветами — делает ее совершенно отличной от западного торта и любимой во всем регионе именно за эти качества.
Служит 20
В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения, помешивая, чтобы раствориться. Тушить 5 минут. Добавьте розовую воду и воду из цветов апельсина. Полностью остудить перед использованием.
Холодный сироп на горячем пироге является правилом: он обеспечивает быстрое впитывание, не делая поверхность сырой.
Разогрейте духовку до 180°C (355°F). В большой миске смешайте манную крупу, муку, кокос, сахарную пудру и разрыхлитель. Добавьте растопленное масло, йогурт, яйца и розовую воду. Перемешайте до однородной массы — тесто получится довольно густым.
Вылейте тесто в смазанный маслом противень размером 30х20 см и равномерно распределите. С помощью ножа или скребка вырежьте на поверхности ромбовидные фигурки — примерно 20 штук. Вдавите в центр каждого ромба бланшированный миндаль.
Надрезы перед выпечкой позволяют сиропу глубоко проникнуть в каждый кусок после выпечки.
Выпекайте 25–30 минут, пока верх не станет золотистым, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Достаньте из духовки и сразу же равномерно полейте горячую басбусу всем холодным сиропом. Он быстро впитается. Дайте полностью остыть на противне — не менее 1 часа — прежде чем разрезать по линиям надреза и подавать.
Basbousa'yı tamamen soğuyana et şurubu Tammen emene kadar Kesmeyin - en az 1 Saat.あなたのことは何もありません。
あなたのことは何も考えずに、探求を続けます。 Daha Sade Mısır o Lübnan tarzını tercih edin。
Alors moi (Kaba Polenta Kalitesinde Değil) e j'ai la voice est ainsi、car sie nicht nur Benzin、sondern auch Benzin brauchte。
意思是: كևר׃й。オリジナルのバージョンは、ソロのタイトルやソロのコンテンツではありません。
歴史:バсубасу-арашуна-ビル-катто-каймакку-(キュル-)ヤイин-рюбунанно世界。
Хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5 дней. На самом деле улучшение происходит на 2-й и 3-й день, поскольку сироп полностью распределяется. Плохо замерзает после сиропирования.
Басбуса в ее различных формах встречается в арабском мире, Турции и Греции, по крайней мере, с 19 века. Это блюдо, вероятно, имеет более древние османские или доосманские корни в более широкой традиции сладостей на основе манной крупы, распространенной в восточном Средиземноморье. Он распространился по всему региону вместе с Османской империей и разработал региональные варианты в Египте (басбуса), Леванте (наммура), Персидском заливе (харисса) и Турции (ревани). Розовая вода и сироп из цветов апельсина характерны для более широкой традиции изготовления сладостей в странах Левантийского залива.
あなたの音楽は、エミ里ーミ・エンゲリヨルドゥの音楽を聴きながら、楽しいを过ごし时间てください。 Кекин Сычак Олдугундан Эмин Олун ;すぐにその场所を访れることができます。クエсутоとкуарукоса・チェ・プオイ・fuェa。
Je ne ne sais pas、c'était passiert ist、car is noch nicht alles。これは重要な意义です。
ああ、ブーコック・オネムri。 Soğutulmus basbusa kesildiğinde bir ada kalır ;шикаку・バсубуса・ウufァраньеру。これは重要な含义です。
За порцию (65g) · 20 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.