Вареные на пару пельмени с говядиной и луком, покрытые чесночным йогуртом и пряным соусом из гороха, знаменитое афганское блюдо, известное как манту.
Манту — это маленькие приготовленные на пару пельмени с начинкой из хорошо приправленного говяжьего фарша и лука, тесно связанные с аналогичными пельменями, встречающимися по всей Центральной Азии, но отличающиеся в афганской кухне способом подачи: покрытые слоем чесночно-йогуртового соуса и отдельным, приправленным пряностями томатным и желтым гороховым соусом, придающим каждому кусочку сочетание текстур и вкусов, а не полагаясь только на пельмени. Приготовление на пару, а не кипячение, сохраняет нежную обертку неповрежденной и предотвращает вымывание сока начинки в воду, концентрируя аромат внутри каждого пельмени. Правильное формирование манту требует некоторой практики — тесто разрезают на квадраты, начиняют и складывают так, чтобы углы сжимались вместе, придавая особую форму, которая помогает им стоять вертикально в корзине пароварки, а не лежать ровно. Йогуртовый соус, представляющий собой просто чеснок, смешанный с простым йогуртом с щепоткой соли, и гороховый соус, сваренный на медленном огне с помидорами, куркумой и сушеной мятой до загустения, щедро посыпают приготовленные на пару пельмени непосредственно перед подачей на стол. Манту — это праздничная, трудоемкая еда, которую часто готовят большими партиями для гостей и собраний, и она широко считается одним из фирменных блюд Афганистана.
Служит 6
Смешайте муку, воду, яйцо и соль и замесите плотное гладкое тесто. Месите 8 минут, накройте крышкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Смешайте говяжий фарш, одну нарезанную кубиками луковицу, молотый кориандр и соль в хорошо приправленную начинку.
Тесто раскатать тонко и разрезать на квадраты. Поместите ложку начинки в центр каждого, соберите четыре угла к середине и зажмите, чтобы запечатать, образуя форму, которая может стоять вертикально.
Сформируйте пельмени так, чтобы они могли стоять вертикально с закрытой верхушкой — это позволяет им равномерно пропариваться, не допуская попадания сока в воду внизу.
Разложите пельмени вертикально в застеленной бумагой корзине для пароварки, не соприкасаясь. Варите на пару над кипящей водой 25–30 минут, пока тесто не станет мягким и начинка не будет готова.
Обжарьте вторую луковицу до мягкости, затем добавьте замоченный колотый горох, измельченные помидоры и куркуму. Варите на медленном огне 20 минут, пока горох не станет мягким, а соус не загустеет.
Добавьте чеснок в простой йогурт со щепоткой соли.
Разложите приготовленные на пару пельмени на тарелке, сверху выложите чесночный йогурт, затем гороховый соус и добавьте немного сушеной мяты.
梦中になることはなく、すべてを追求します。
ブハルピшириши セペティニドルドゥルマインDie Köftelerin ist mit der Arbeit beschäftigt, muss sich die Mühe machen und den Schaden anrichten。
食事の准备も万全です。
C'est ce qui compte, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren;ありがとうございます。
куэсутоはすべてのバージョンに対応しており、最新のバージョンを确认することができます。
куэсутоは、куэсутоに参加する必要はありません。
Храните сырые формованные пельмени в морозильной камере до месяца; готовьте на пару прямо из замороженного состояния, добавляя еще около 10 минут. Соусы хранятся в холодильнике отдельно до 3 дней.
Манту — одно из самых знаменитых блюд Афганистана, тесно связанное с традициями приготовления пельменей, распространенными по всей Центральной Азии, и его традиционно готовят большими партиями для собраний, учитывая время и навыки, необходимые для правильной формы каждого пельмени.
あなたの人生は、子供たちにもっと优しいものになります。
事件 - shiェキrenディriルミシュ、ピシュメミシュ キョfutereri katoyurashana カダル ビル テプサイド10 Tage später ist die Reinigung noch not abgeschlossen. 10. Tage später ist die Reinigung noch not abgeschlossen。
亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的, 亲爱的,亲爱的???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (400g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
