Афганский нарезанный салат с гранатом и мятой

Об этом рецепте

Этот яркий, хрустящий нарезанный салат — обычное дополнение к афганским блюдам. Он состоит из мелко нарезанных кубиками огурцов, помидоров и редиса, просто заправленных соком лайма, солью и щедрым количеством свежей мяты. Его роль, как и аналогичных салатов, встречающихся в более широком регионе, состоит в том, чтобы обеспечить свежую кислотность и хруст вместе с более насыщенными, пряными основными блюдами, такими как шашлыки или маслянистые рисовые пловы. Семена граната в сезон являются популярной добавкой: их кисло-сладкий сок добавляет как визуальной привлекательности, так и аромата, который естественным образом сочетается с мятой и лаймом, уже присутствующими в салате. Нарезание всех овощей кубиками одинакового небольшого размера придает салату приятную, равномерную текстуру, которую можно легко брать вместе с рисом или с хлебом. Это простое блюдо, не требующее готовки, которое лучше всего готовить незадолго до подачи на стол, чтобы овощи сохранили хрусткость, а салат не стал водянистым из-за слишком долгого простоя после посола. В той или иной форме его можно найти почти на каждом семейном столе в Афганистане, немного корректируя его в зависимости от того, какие овощи и травы есть под рукой.

Ингредиенты

Служит 4

• 2огурцы(мелко нарезанный кубиками)
• 3помидоры(мелко нарезанный кубиками)
• 4редис(мелко нарезанный кубиками)
• 0.25красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 0.25 стаканнарезанная свежая мята
• 2 ст. л.сок лайма
• 1 ст. л.оливковое масло
• 0.75 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 стакансемена граната

Инструкции

1. 1

   Нарезаем овощи кубиками

   Нарежьте огурец, помидор, редис и красный лук небольшими ровными кусочками.

2. 2

   Объединить

   Смешайте нарезанные кубиками овощи в большой миске с измельченной мятой.

3. 3

   Заправить салат

   Перемешайте с соком лайма, оливковым маслом и солью.

   Заправьте и подавайте незадолго до еды: нарезанные кубиками помидоры и огурцы выделяют жидкость после соли, и салат теряет свою хрустящую текстуру, если оставить его слишком долго.

4. 4

   Закончите и подавайте

   Перед подачей посыпьте сверху зернами граната вместе с шашлыком, рисом или хлебом.

Вариации

• •

  ューを読んでください。

• •

  ピッコロのプロィール、非セルラー、すべての印象を変えることができます。

• •

  Добавьте щепотку сушёной мяты и сумаха для дополнительной кислинки, если граната нет.

Хранение

Лучше всего есть свежим в день приготовления; овощи выделяют жидкость и теряют хруст при стоянии, поэтому они плохо сохраняются, как остатки.

Часто задаваемые вопросы