Кисир (турецкий салат из булгура)

Об этом рецепте

Кисир — турецкий ответ на яркий и сытный зерновой салат, но его индивидуальность сильно отличается от табуле. Мелкий булгур размягчают в горячей воде, затем замешивают с томатной и перечной пастой, пока каждое зернышко не станет красно-оранжевым и пикантным. Лимонная и гранатовая патока придают пикантный вкус, оливковое масло придает округлость, а большое количество петрушки, мяты, зеленого лука, огурца и салата сохраняет свежесть салата. Его подают на чаепитиях, пикниках, обедах и вечерних столах в будние дни, потому что его можно приготовить заранее, а вкус становится еще лучше после того, как булгур впитает заправку.

Ингредиенты

Служит 6

• 250 гпрекрасный булгур
• 300 млкипящая вода
• 1 ст. л.томатная паста
• 1.5 ст. л.паста из красного перца
• 60 млоливковое масло экстра-класса
• 2 ст. л.гранатовая патока
• 1 целыйлимон, сок
• 4 стеблизеленый лук, нарезанный
• 1 крупныйогурец, нарезанный кубиками
• 1 пучокпетрушка, нарезанная
• 0.5 пучокмята, измельченная
• 1 ч. л.сумах

Инструкции

1. 1

   Размягчить булгур

   Положите мелкий булгур в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 12 минут, пока он не станет пышным.

2. 2

   Приправьте зерна

   Добавьте томатную пасту, перечную пасту, оливковое масло, лимонный сок, гранатовую патоку, сумах, соль и перец. Вымешиваем ложкой или рукой до однородного красного цвета.

3. 3

   Добавить травы

   Добавьте зеленый лук, огурец, петрушку и мяту. Попробуйте и отрегулируйте лимон, соль и патоку.

4. 4

   Отдых

   Перед подачей дайте салату постоять 15 минут, чтобы булгур впитал заправку.

   Кисир должен быть острым и пикантным; если он кажется плоским, обычно ему нужна соль и лимон.

5. 5

   Подавать

   Подавайте с листьями салата, солеными огурцами и дополнительными дольками лимона.

Вариации

• •

  Летом добавьте нарезанные кубиками помидоры, слегка уменьшив количество лимона.

• •

  Используйте пасту из острого перца, чтобы придать блюду более острый юго-восточный стиль.

• •

  ренкуとタтторукуは、タネэрериниのエкуреинになります。

Хранение

Охладите до 3 дней. Перед подачей освежите лимоном и оливковым маслом.

Часто задаваемые вопросы