Жареный сладкий картофель по-корейски с кунжутом (Гогума Гуй)

Об этом рецепте

Гогума, корейский сладкий картофель, имеет более сухую, плотную и заметно более сладкую мякоть, чем жареные западные сорта, что делает его любимой закуской и гарниром по всей Корее, особенно в холодные месяцы, когда тележки с жареным сладким картофелем являются обычным уличным зрелищем. В этой версии они обжариваются целиком до карамелизации, а затем посыпаются простой кунжутно-соевой поливкой. Обжарка на медленном огне, а не на сильном огне, позволяет натуральным сахарам в сладком картофеле полностью карамелизироваться, превращая мякоть к моменту готовности почти в заварной крем и очень сладкую.

Ингредиенты

Служит 4

• 4Корейский сладкий картофель (гогума)
• 2 tbspкунжутное масло
• 1 tbspсоевый соус
• 1 tspмед
• 1 tbspжареные семена кунжута
• 1зеленый лук(мелко нарезанный, по желанию)

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2. 2

   Подготовьте картофель

   Очистите сладкий картофель и проткните каждый несколько раз вилкой.

3. 3

   Жарить медленно и медленно

   Поместите прямо на решетку духовки или противень и запекайте 55–65 минут, пока они не станут полностью мягкими и карамелизированными, при этом сироп может вытекать с концов.

   Более низкая и медленная обжарка дает гораздо больше сладости, чем быстрая запекание при высокой температуре.

4. 4

   Сделать дождь

   Смешайте кунжутное масло, соевый соус и мед в небольшой миске.

5. 5

   Разделить и одеть

   Разрежьте каждый жареный сладкий картофель, полейте кунжутно-соевой смесью и посыпьте сверху семенами кунжута и зеленым луком, если используете.

6. 6

   Подавать теплым

   Подавайте сразу, пока еще теплый.

Вариации

• •

  问题を解决し、问题を解决するために必要な作业を行います。

• •

  総社-総社-ゲミューゼの芸术作品、芸术作品を见つけてください。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; разогрейте в духовке или микроволновой печи, пока не прогреется, хотя текстуру лучше всего употреблять в свежем виде.

Часто задаваемые вопросы