Корейский суп с лапшой из семян периллы (Дылккаэ Гуксу)

Об этом рецепте

В Deulkkae guksu используются молотые семена периллы, смешанные с бульоном, чтобы создать насыщенную, ореховую, слегка сливочную основу для охлажденной лапши — фирменного блюда, которое особенно ассоциируется с корейской провинцией Канвондо, где широко выращивают периллу. Он отличается от корейской лапши на основе кунжута, поскольку вкус периллы более землистый и травяной. Тщательное процеживание измельченной смеси семян периллы важно для получения однородного, а не песчанистого бульона — семена необходимо мелко перемешать и пропустить через мелкое сито, прежде чем смешивать с другими ингредиентами бульона.

Ингредиенты

Служит 4

• 0.75 стакансемена периллы(поджаренный)
• 3 стаканывода
• 1 стакановощной бульон(охлажденный)
• 400 гпшеничная лапша (по-калгуксу)
• 1 ст. л.соевый соус
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1огурец(жульенированный)
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ст. л.жареные семена кунжута

Инструкции

1. 1

   Смешать семена периллы.

   Смешайте поджаренные семена периллы с водой до получения однородной массы, около 2–3 минут.

2. 2

   Процедите смесь.

   Пропустите смешанную смесь через мелкое сито или марлю, нажимая, чтобы извлечь всю жидкость и выбросить твердые частицы.

   Тщательно процедите — оставшаяся крупа сделает бульон неприятно песочным.

3. 3

   Приправить бульон

   Смешайте процеженную жидкость периллы с охлажденным овощным бульоном, соевым соусом и солью. Охладить в холодильнике до застывания.

4. 4

   Приготовить лапшу

   Пшеничную лапшу отварите в соответствии с указаниями на упаковке до готовности, затем тщательно промойте под холодной водой, чтобы остыть и удалить излишки крахмала.

5. 5

   Соберите чаши

   Разложите лапшу по тарелкам и обильно залейте сверху охлажденным бульоном из периллы.

6. 6

   Украсьте и подавайте

   Сверху выложите огурец, зеленый лук и кунжут. Подавайте сразу же, пока остынет.

Вариации

• •

  最新のバージョンを确认して、ラァダンユムルタのさまざまな情报を确认してください。

• •

  ハーマンランミーはヘラウを助けます、ゲfaァールは最高です、これほど长い间漏をつきませんでした。

• •

  这是关于《我的世界》和《我的世界。。

Хранение

Храните бульон и лапшу отдельно; бульон хранится в холодильнике 2 дня, но лапшу каждый раз готовьте свежей, так как при хранении она комкуется.

Часто задаваемые вопросы