Чивито Уругвайо

Об этом рецепте

Знаменитый сэндвич Уругвая: толстый стейк, приготовленный на гриле, с ветчиной, беконом, жареным яйцом, моцареллой и салатом, и все это в мягком белом хлебе. Это сытно, вкусно и является национальным достоянием. Основанный на повседневной кулинарии уругвайской кухни, ресторан Chivito Uruguayo сочетает в себе технику и традиции: к говяжьим стейкам (по 200 г каждый) относятся с осторожностью, используя проверенные временем пропорции, которые местные жители совершенствовали на протяжении поколений. Блюдо несет в себе безошибочную чувственную подпись — ароматы, которые наполняют кухню во время приготовления, многослойные текстуры, раскрывающиеся шаг за шагом, и глубина вкуса, которая возникает благодаря терпеливым приправам, а не ярлыкам. Независимо от того, подается ли он в качестве обеда в будний вечер или в качестве центрального элемента праздничного стола, он отражает региональную кладовую, где местные продукты, приправы и посуда для приготовления пищи формируют конечный результат. Домашние повара, готовящие это блюдо, часто отмечают, насколько оно простительно, если понять основной метод, и как несколько небольших вариантов — свежесть говяжьих стейков (по 200 г каждый), порядок добавок, время отдыха в конце — отделяют хороший вариант от запоминающегося. В этом рецепте учитываются все эти варианты, поэтому блюдо приобретает тот характер, который оно имеет на родине.

Ингредиенты

Служит 2

• 2 thickговяжьи стейки (по 200 г каждый)
• 4 ломтикиветчина
• 4 ломтикибекон
• 2 ломтикисыр моцарелла
• 2 eachяйца
• 2 крупныйбулочки из белого хлеба

Инструкции

1. 1

   Приготовить бекон

   Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте яйца солнечной стороной вверх.

2. 2

   Гриль-стейк

   Щедро приправьте стейки. Жарьте на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны для получения среднего размера. Сверху посыпьте сыром, чтобы он расплавился.

3. 3

   Тостовый хлеб

   Нарезаем рулеты и слегка поджариваем внутреннюю часть.

4. 4

   Собрать

   На нижний хлеб выложите слой: стейк с плавленым сыром, ветчиной, беконом, жареным яйцом и салатом. Добавьте верхний хлеб.

5. 5

   Подавать немедленно

   Подавайте горячим с любимыми приправами.

Вариации

• •

  Добавляем обжаренные грибы

• •

  Включите авокадо для насыщения

• •

  Используйте разные сорта сыра

• •

  Вегетарианство: замените основной белок грибами, паниром, тофу или сытными бобами, чтобы получить вариант без мяса.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили, пасту чили или щепотку кайенского перца с ароматическими веществами для более теплого вкуса.

Хранение

Ешьте сразу, пока горячий. Не рекомендуется хранить. Охладите в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы он размягчился, или накройте микроволновую печь при мощности 60%, чтобы он нагрелся, не высыхая. Хорошо замораживается до 2 месяцев в порционных контейнерах; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать. Блюда, состоящие из молочных или жареных элементов, могут изменить текстуру после замораживания — освежите их хрустящим гарниром.

Часто задаваемые вопросы