Яичница с творогом

Об этом рецепте

Творог — секретное оружие для создания самой сливочной и богатой белком яичницы, которую вы когда-либо ели. Творог тает в яйцах во время приготовления, образуя мягкие, податливые складки с невероятно шелковистой текстурой и почти в два раза больше белка, чем в обычных омлетах. Подается на тосте из цельнозерновой муки с авокадо. Это идеальный фитнес-завтрак, который можно быстро приготовить.

Ингредиенты

Служит 2

• 5 крупныйяйца
• 120 гтворог
• 1 ст. л.сливочное масло
• 2 ломтикитост из цельнозерновой муки
• 1 маленькийавокадо, нарезанный
• 1 щепоткасоль и черный перец
• 1 ст. л.свежий лук, нарезанный

Инструкции

1. 1

   Взбиваем яйца и творог

   Разбейте яйца в миску, добавьте творог, соль и перец. Взбивайте до однородной массы — несколько комочков творога подойдут и расплавятся во время приготовления.

2. 2

   Готовьте низко и медленно

   Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. Влейте яичную смесь и медленно перемешайте лопаткой, выталкивая крупные творожки от краев к центру.

3. 3

   Снять с огня заранее

   Когда яйца еще слегка влажные и блестящие (около 4-5 минут), снимите кастрюлю с огня. Остаточное тепло доведет их до мягкой кремовой консистенции.

4. 4

   Подавать

   Выложите яичницу на цельнозерновой тост. Сверху выложите нарезанное авокадо и свежий лук.

Вариации

• •

  Добавьте копченого лосося и укроп, чтобы сделать блюдо более роскошным.

• •

  Добавьте вяленые помидоры и базилик, чтобы придать блюду средиземноморский оттенок.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Лучше всего есть сразу. Яичница плохо хранится и разогревается.

Часто задаваемые вопросы