Тарелка для завтрака с французским золотым обугленным перцем

Об этом рецепте

Тарелка для завтрака «Французский золотой обугленный перец» предназначена для домашних поваров, которые ищут надежный способ приготовления французской кухни, не создавая при этом тонких или общих рецептов. Он основан на повседневной кулинарии Франции, где кухонные принадлежности и практичная техника имеют такое же значение, как и знаменитые ресторанные блюда. Формат знаком, но направление вкуса специфическое: фасоль сочетается с маслом, луком-шалотом, зеленью и винным уксусом, а затем завершается эстрагоном, чтобы блюдо имело четкое ощущение места. Ключевой прием — послойная приправа. Сначала готовятся ароматические вещества, основному ингредиенту дается достаточно времени, чтобы подрумяниться, размягчиться или как следует закипеть, а окончательный баланс корректируется только после того, как соус или заправка осядут. Благодаря этому тарелка для завтрака не будет похожа на список ингредиентов. Картофельная основа рассматривается как часть еды, а не как второстепенная мысль, потому что она улавливает сок и придает более сильный вкус. Приготовление рецепта должно вызывать активность, но не стресс. Вы почувствуете запах специй, раскрывающихся на сковороде, увидите изменение текстуры и закончите дегустацией соли, кислоты и свежести. Результат подходит для приготовления еды в будние дни, приготовления еды или непринужденного стола на выходных, с достаточной детализацией, чтобы повар мог ее повторить, и достаточной гибкостью, чтобы адаптировать ее.

Ингредиенты

Служит 5

• 500 гфасоль
• 2 ст. л.масло
• 1лук(тонко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.сливочное масло
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканыкартофель
• 0.5 стаканэстрагон(нарезанный)
• 1 ст. л.цитрусовый сок или уксус

Инструкции

1. 1

   Начать ароматику

   Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6 минут, затем добавьте чеснок и масло в течение 45 секунд.

   Ароматические вещества должны пахнуть ярко, но не жжено, прежде чем войдет основной ингредиент.

2. 2

   Приготовьте фасоль

   Добавьте фасоль, соль и перец. Готовьте, пока поверхность не приобретет цвет или овощи не начнут размягчаться, от 5 до 10 минут в зависимости от ингредиента.

3. 3

   Построить тело

   Добавьте немного воды, бульона или кулинарной жидкости. Варите на медленном огне, пока соус не прилипнет к фасоли и ее текстура не станет однородной, от 8 до 15 минут.

4. 4

   Подготовьте основу

   Отдельно нагрейте картофель и держите его накрытым, чтобы он был готов, когда основная кастрюля закончится.

5. 5

   Закончить свежее

   В завершение добавьте эстрагон и цитрусовый сок или уксус. Перед подачей еще раз попробуйте на соль.

Вариации

• •

  说明:分析、分析、分析、分析、分析、分析。

• •

  翻译: Кимили бабатك 、 Хяй ялья бадий 、 Лими и и и р адимадий 。

• •

  Пакетная версия: удвойте количество пикантного компонента и заморозьте половину, а свежий приготовьте в день подачи.

Хранение

Охладите приготовленную смесь фасоли на срок до 3 дней. Храните картофель отдельно и разогрейте, добавив немного воды, чтобы соус размягчился и не высох.

Часто задаваемые вопросы