Riz aux Lentilles et Saucisse (французский рис с чечевицей и колбасой)

Об этом рецепте

Это блюдо отражает сытную и непритязательную кухню сельской центральной Франции, где чечевица из Ле-Пюи и простые сочетания зерновых уже давно составляют основу повседневных фермерских блюд. Зеленую чечевицу варят с луком, морковью и тимьяном до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще сохраняет форму, а рядом с ней варят чесночную копченую колбасу, обычно соус де Морто или что-то подобное, чтобы придать кастрюле глубину дыма. Подаваемый с рисом, а не отдельно, этот вариант превращает традиционное сочетание чечевицы и колбасы в единую миску, дополненную небольшим количеством хорошего горчичного винегрета для придания яркости контрасту с насыщенностью колбасы.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыбелый рис
• 3 стаканывода(для риса)
• 1 стаканзеленая чечевица(промытый)
• 1копченая колбаса (саусисс де Морто или колбаса)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1морковь(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.свежий тимьян
• 3 стаканывода или бульон(для чечевицы)
• 1 ч. л.соль
• 1 ст. л.дижонская горчица(для винегрета)
• 3 ст. л.оливковое масло(для винегрета)
• 1 ст. л.красный винный уксус(для винегрета)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовить рис

   Отварите рис в воде согласно времени на упаковке до готовности; отложить.

2. 2

   Приготовить чечевицу

   В отдельной кастрюле обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости, затем добавьте чеснок, чечевицу, лавровый лист, тимьян, воду и соль; варить 25-30 минут до готовности.

3. 3

   Варить колбасу

   Добавьте всю колбасу в кастрюлю с чечевицей на последние 15 минут приготовления, чтобы она прогрелась и придала чечевице аромат дыма.

4. 4

   Приготовь винегрет

   Взбейте горчицу, оливковое масло и уксус в однородную заправку.

5. 5

   Нарезать колбасу

   Достаньте колбасу и нарежьте ее кружками.

6. 6

   Собрать

   Разложите рис по тарелкам, сверху выложите чечевицу и нарезанную колбасу, полейте горчичным винегретом и посыпьте петрушкой.

   Перед подачей выбросьте лавровый лист — он нужен только для вкуса, а не для еды.

Вариации

• •

  信用度および制品価値を検证します。

• •

  フランシス・メルシメク・ヴェ・ソシス・エシュレシュティルメシチン・ピリンシ・ハシュランミシュ・パテテスレ・デ・ジシュティリン。

• •

  メルシメクレラーは、ミクタール・ベヤズ・シャラップ・エクレメク・レゼティ・ダハ・ハン・レシュティリルを訪問しました。

Хранение

Охладите чечевицу, рис и колбасу отдельно до 4 дней; Аккуратно разогрейте, добавив немного воды или бульона, чтобы чечевица разрыхлилась.

Часто задаваемые вопросы