Ганский кокосово-рисовый пудинг с теплыми специями (рядом с Томбрауном)

Об этом рецепте

Рисовый пудинг, подслащенный кокосовым молоком и теплыми специями, не является единственным блюдом в Гане, как джоллоф или красный красный, но он основан непосредственно на реальных ингредиентах и вкусах, глубоко вплетенных в домашнюю кухню Ганы: кокос, имбирь, мускатный орех и корица регулярно появляются в ганских кашах и сладких угощениях, таких как томбраун (жареная кукурузная и пшенная каша) и коко. Этот пудинг объединяет знакомые теплые специи в кокосово-рисовом формате, который будет чувствовать себя как дома на ганском завтраке или десертном столе. Рис медленно варят в смеси кокосового и обычного молока, пока он слегка не разварится и не загустеет естественным путем — процесс, который не следует торопить, если вы хотите получить по-настоящему кремовую текстуру, а не жидкую. Теплые специи — корица, мускатный орех и свежий тертый имбирь — добавляются заранее, чтобы они настаивались на протяжении всего приготовления, а не просто оставались сверху, повторяя то, как имбирь щедро используется в ганских напитках и кашах. Подслащенное сгущенное молоко, добавленное ближе к концу, придает насыщенность и глубокую карамельную сладость, с которой простой сахар не может сравниться, завершая пудинг успокаивающим, тепло-пряным и отчетливо западноафриканским характером.

Ингредиенты

Служит 5

• 1 стаканкороткозерный рис
• 2 стаканыкокосовое молоко
• 2 стаканыцельное молоко
• 1 ч. л.молотая корица
• 0.25 ч. л.молотый мускатный орех
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакансгущенное молоко с сахаром
• 0.25 стаканподжаренная кокосовая стружка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Соединяем и варим

   Смешайте рис, кокосовое молоко, цельное молоко, корицу, мускатный орех, имбирь и соль в тяжелой кастрюле. Доведите до легкого кипения на среднем огне.

2. 2

   Готовьте медленно

   Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, часто помешивая, 30–35 минут, пока рис не станет очень мягким, а смесь не загустеет до состояния сливочного пудинга.

3. 3

   Подсластить

   Добавьте сгущенное молоко и варите еще 5 минут, регулируя сладость по вкусу.

4. 4

   Немного охладить

   Снимите с огня и дайте настояться 10 минут; Пудинг будет продолжать густеть по мере остывания.

5. 5

   Подавать

   Разложите по тарелкам теплым или охлажденным, чтобы получился холодный пудинг, и сверху посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.

Вариации

• •

  重要:プロィールと uneinehindistische Prüfung、die mit der Zeit Verbonden ist を信じています。

• •

  有用情报: 重要情报: 重要情报: 重要情报。

• •

  必要なときにすぐにお金を払い、クエсутоを开始する必要はありません。

Хранение

Охладите под крышкой до 4 дней. После охлаждения пудинг значительно загустевает; разбавьте небольшим количеством молока при осторожном разогреве на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы